炒秋葵時，很多人第一步就做錯瞭，記住這一點，營養不流失味道鮮_美食料理

小小爱旅游

2023-04-18 06:42:17

炒秋葵時，很多人第一步就做錯瞭，記住這一點，營養不流失味道鮮最近婆婆愛上瞭買秋葵，說是不僅好吃，還有著很高的營養價值和食用價值，富含人體所需的多種物質，屬於高蛋白低能量的食物，常食強身健體、增強機體的免疫力和抵抗力，不管是老人還是孩子，多吃些好處多。

秋葵的吃法有很多，煎炒燉煮樣樣都可以，但要說最傢常的做法，那還是炒著吃，秋葵炒雞蛋、秋葵炒肉、秋葵炒蝦仁等等，這些可都是非常美味還百吃不膩的傢常菜。、

很多朋友會在炒秋葵的時候有個疑問，那就是秋葵應該先切好還是先焯水呢？今天呢，就把正確的做法分享給大傢，很多人第一步就做錯瞭，隻有記住這一點，秋葵口感棒味道鮮，營養還不流失呢。

炒秋葵的正確做法：

1、取幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，加入一點點清水攪拌均勻，大蔥剝皮洗幹凈切成碎末。

2、起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，一直炒到雞蛋液變熟，就可以搗散盛出裝盤備用瞭。

3、準備適量的秋葵，放在清水裡，利用小刷子把秋葵表面的小毛毛給刷洗幹凈，然後再次用清水沖洗幹凈。

4、鍋內添冷水，撒入適量的食鹽，大火加熱燒開，然後倒入秋葵焯水，差不多2-3分鐘左右，撈出秋葵沖涼水。

5、秋葵變涼以後，瀝幹水分，然後放在案板上面切成片狀，不需要太薄，但也不要太厚。

6、另起鍋熱油，油熟後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入秋葵翻炒均勻，繼續撒入適量的食鹽，倒入雞蛋碎，炒勻入味就可以關火盛出食用瞭。

溫馨小貼士：

秋葵不管啥做法，先切後焯水是不對的，正確的做法應該是先焯水，再切成片或者是段，這樣秋葵的鮮味不會損失，營養也不會流失。