糖友護眼有妙招，巧吃羊肝，既養眼又降脂！糖友後悔知道太晚瞭_美食料理

花开生活里

2023-04-18 06:42:20

對老年人來說，高膽固醇類的食物，是盡量要避免的，因為會升高血脂。可是部分人眼睛不太好，就想吃羊肝、豬肝護眼明目。想吃又不能吃，該怎麼辦呢？

吳老師有一個小方法，既能發揮羊肝、豬肝護眼的功效，又不會升高血脂，甚至可能降血脂。

不論是羊肝還是豬肝，都有護眼的作用，但是羊肝的功效要更好一些。今天吳老師推薦大傢做的菜，叫做羊肝菊花湯。

原料：羊肝或豬肝50克，菊花5克，紅曲米10克。

做法：把紅曲米和菊花先放入鍋中煮15分鐘，等紅曲米熟瞭之後，把切好的羊肝放入，繼續煮5分鐘出鍋，吃肝喝湯即可。

原理：羊肝比豬肝性涼，補血的作用更好，滋陰的效果也更好，因此羊肝明目的效果好一些。紅曲米中含有生物他汀，這種物質能夠發揮降血脂的效果，但是紅曲米燥性很大，不能單獨食用，因此羊肝和紅曲米的搭配可以取長補短。菊花清火明目，也能進一步緩解紅曲米的燥性。

這三者相結合，不僅能夠達到清肝明目的效果，對護眼有很大的好處；而且對降低高血脂也有一定的作用，建議大傢日常在傢可以多做一做哦。