過年小聚下酒菜少不瞭，教您幾道傢常菜做法，爽口又美味
糖醋蘑菇棒
原料：香菇400克，面粉適量，番茄醬，蠔油，糖，食用油，鹽，淀粉水
鍛煉：
1、去蒂，香菇400克洗凈，一起放入清水中，加一勺鹽浸泡十分鐘。
2、取出瀝幹水分，然後將香菇切成均勻的條狀，鋪在廚房紙上，再次過濾水份。
3、最後將香菇條倒入面粉中，用筷子攤開，均勻裹上面粉。
4、然後將食用油倒入鍋中。一旦油被加熱到60%，加入香菇條。這一步建議使用濾網，控油舒服，避免濺到油點上。
5.調味我把5湯匙番茄醬、2湯匙蠔油和2湯匙糖混合，然後加入適量的淀粉水拌勻。
6.將辣醬加入鍋中。隨著溫度的升高，辣椒醬冒出小泡泡，然後將炸好的香菇條倒入鍋中，均勻裹上湯汁，即可出鍋。
照燒雞大腿
材料：蒸雞腿2條；6瓣大蒜；2片生薑；蠔油1湯匙；1茶匙鮮醬油；1茶匙醬油；1湯匙冰糖；1湯匙米酒；2湯匙油
鍛煉
1、照燒醬：將2瓣大蒜剁碎，將蠔油、生抽、生抽、冰糖混合調成醬汁。
2.去骨雞腿，切成四塊，用黃酒醃制一會兒。將油加熱至中火，加入切好的薑片和蒜瓣，炒香。
3、加入雞腿，用小火將雞皮炒熟。
4.雞皮下的油脂變炸瞭
5.繼續翻炒至兩面微黃。
6.加入醬汁
7.烘烤至面糊變稠並均勻分佈
蒸茄子
材料：圓茄子1個、薑適量、青椒適量、番茄醬適量、食用油適量、生粉適量、白糖2湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、老抽2茶匙、香油適量。
鍛煉：
1.準備食物並清理幹凈
2、茄子去皮切碎，青椒切碎，薑切碎待用。
3、茄塊加一茶匙鹽，拌勻，醃十分鐘。
4.茄子瀝幹多餘水分，撒上少許生粉拌勻。
5、取一個幹凈的小碗，放入生粉、糖、雞精、老抽、鹽和半碗水，煮成一碗汁待用。
6、鍋中倒入適量的油。當油熱到50-60%時，加入茄子並開始煎炸。
7、炸至茄子表面呈金黃色，撈出備用。
8.取另一個幹凈的容器，倒上一些油。當油熱時，加入番茄醬和薑末，炒香。
9、將茄子倒入鍋中，邊攪拌邊攪拌均勻。
10、將青椒放入鍋中，邊攪拌邊攪拌均勻。
11、將汁倒入鍋中，收汁後，大火翻炒均勻，出鍋前淋上少許香油