過年餐桌上不隻吃大魚大肉，素菜更是少不瞭，綠色健康解油膩_美食料理

小葛说花草

2023-04-18 06:42:32

虎皮糖醋青椒

主要成分

長青椒：6個

配件

米醋：適量；糖：適量；鹽：少許

具體步驟

1個青椒，去籽，洗凈，切半。

2將青椒壓扁放入鍋中，不用油，開小火，將青椒的水炒熟。

3、待虎皮微微出現時，鍋中加入少許油，繼續小火翻炒。

4炒至青椒變色，鍋中倒入適量米醋，加入少許糖和鹽，小火翻炒，讓青椒在糖醋湯中浸泡一會盡管。

5出鍋前，在鍋壁上加醋，翻面，關火，裝盤。

香辣炸雞

材料：白菜1個，油鹽適量，蔥1個，薑2片，蒜2瓣，老幹媽1茶匙，米醋1/3茶匙，醬油1茶匙，

實踐：

1、藥明皮去皮，用清水洗凈，瀝幹水分。一定要把皮剝掉，不然炸的時候會又幹又軟。

2、白菜葉用手切塊，大蔥、薑切末、蒜切段。

3.鍋中油燒熱，加入小蔥、薑、蒜爆香，然後加入卷心菜，快速炒至葉子變軟，略呈半透明狀。

4、加鹽、米醋、醬油、老幹媽1茶匙，大火快速翻炒，熄火，裝盤。

蒜蓉蠔油西蘭花

材料：西蘭花1個、蒜頭半個、蠔油1茶匙、鹽；

實踐

1、將西蘭花切成小朵，放入菜盆中浸泡，同時燒開水，加少許鹽；

2.水燒開後，加入煮熟的西蘭花，煮至少兩分鐘，切塊撈出瀝幹；

3、起鍋，油涼後加入蒜末，半金黃時加入蠔油，快速翻炒，立即加入切碎的西蘭花，整個過程非常快；

4.如果瀝水不是很徹底，鍋裡的湯比較多，可以相應的倒一些芡汁。喜歡吃香油的朋友，上菜前淋上少許香油提味；