越吃越香的幾道傢常菜，下酒下飯，味道超贊，在傢也能輕松當大廚_美食料理

小葛说花草

2023-04-18 06:42:33

冷凍獅子頭羊肉湯煎蛋

原料：

去皮羊肉500克，雞腿肉250克，雞蛋4個，上海菜6個（每人兩個），凍羊肉湯約200克，薑米飯少許，蔥花。

香料：

鹽5克，味精2.5克，雞粉5克，醬油50克，高湯500克，料酒3克，胡椒粉1克，普通醃料50克。芡粉。

做：

1、羊肉、雞腿磨成石榴米粒，加入鹽、味精、薑米、料酒、胡椒粉和高湯100克拌勻。

2.將juju大小的羊肉涼粉放在獅子頭的生身上（羊肉會在下一步的烹飪步驟中加熱液化，所以味道鮮美多汁）。

3.油熱至70%，放入獅子頭胚，炸至去皮，然後一顆一顆加入雞蛋，炒至膨化，撈出；上海清肺水備用。

4.鍋中燒開高湯，加入獅子頭和煎蛋，調味後用小火煮至入味。.

羊肉湯凍：

1、取羊骨40斤、羊脊骨40斤，用清水清洗4小時，放入冷水鍋中焯水。

2、拿出來沖涼，放入不銹鋼桶內，加清水60斤，蔥薑片2斤，大火燒開，小火煮至湯約20斤剩下的，關火過濾，讓湯自然降溫。

白菜豆腐

配料表：白菜、老豆腐、薑、醬油、鹽、雞精、蔥花

實踐：

1、鍋內放少許油，爆香薑、蔥，下入白菜翻炒片刻，加入適量水燒開。

2.放入豆腐煮8分鐘，加1勺醬油、少許鹽和雞精，撒上蔥花，原汁原味出鍋。

肉罐頭飯

食材：白米飯、青菜、培根、香腸

實踐

1.香腸和豬肉洗凈切片

2、將泡好的白米放入鍋中，加水直接加熱。待鍋裡泡滿氣泡時，用筷子拌勻。

3、水快收幹時，將醃制好的肉直接放入鍋中，關火關鍋。煮幾分鐘，然後關火，不開蓋再煮十分鐘，時間應該夠瞭。

4.另起一鍋煮蔬菜，等到煮的時間夠瞭，再加入蔬菜。