食欲不振，教你幾道開胃下飯的傢常菜，好吃不膩人，傢人特愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 07:22:08

麻辣雞絲

材料：雞腿、黃酒、鮮抽、薑片、油辣椒醬、香油、白芝麻、香菜

實踐：

1、雞骨頭洗凈，準備調料；

2、先將雞骨頭過冷水焯一下，撈出洗凈；

3、另取一鍋加水，放入雞腿、薑片、五明，再加入薑黃粉；

4.蓋上鍋蓋，用大火燒開，轉中火煮約25分鐘。開蓋後，用筷子戳入雞骨最厚處。如果沒有血，就已經煮好瞭；

5、放入冰水中待涼，撈出；

6、同時調汁，碗中加入鮮醬油、辣椒油、香油拌勻；

7、去骨雞骨頭撕成小塊；

8、倒入醬汁、香菜和白芝麻拌勻。

魚香蛋

材料：

主要材料：雞蛋3個、青椒1個、香菇5克、紅辣椒1個

輔料：胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉適量、洋蔥適量、蒜3瓣

實踐：

1.主料：雞蛋、青紅椒、泡好的香菇、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬

2、青紅椒切成菱形，蔥蒜切碎，雞蛋打入碗中，加少許鹽打散

3.先準備一碗芡汁，2茶匙生抽，2茶匙糖，3茶匙香醋，適量淀粉，加適量清水拌勻成一碗芡汁待用.

4.鍋裡放油，油熱後，將打散的雞蛋倒入較厚的蛋餅中。

5.用手抹刀將炒好的蛋卷掰成小塊備用。

6.用鍋內剩餘的油爆香紅蔥頭、蒜頭、辣椒片和豆瓣醬。

7、爆香豆瓣醬和紅油，放入青椒和香菇。

8、炒至青紅椒、香菇炒爛，加入雞蛋塊快速翻炒。

9、再次翻炒均勻，倒入調好的芡汁。

10.大火炒至醬汁變淡，包好材料關火上桌。

櫻桃蘿卜

材料：櫻桃蘿卜300克，大蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，鹽1/2勺，糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺.

實踐：

1、櫻桃蘿卜去莖葉，洗凈用刀掰碎，不要掰太多。

2、蒜頭打幾下，切碎，放入碗中，加入2湯匙涼拌醬油，3-4湯匙醋，1/2湯匙鹽，1/2湯匙糖，1湯匙辣椒油和花生粉1湯匙拌勻做成涼拌醬。

3、淋在切碎的蘿卜上，拌勻，放入冰箱醃制20分鐘。