香噴噴的幾道傢常菜，一道更比一道香，下酒又下飯絕配_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 08:02:24

烤羊肉

內容：

羊排、紅甘草、桂皮、花椒、藥明、丁香、紅棗、冰糖、蔥、薑、香菜、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、幹辣椒

實踐：

1、將羊排洗凈，將羊排放入冷水鍋中，大火燒開，2分鐘後撈出，用清水沖洗去沫，晾幹備用即可食用

2、薑、蔥切絲。

3、取一鍋油，用小火將花椒炒香，炸好後撈出花椒。

4、將材料依次排列：薑片、八角、桂皮、幹辣椒、月桂葉和洋蔥爆香。

5、將羊排倒入鍋中，加入老抽和生抽繼續翻炒。

6、蓋上羊排，燒開水，加入紅棗和枸杞，水開後加鹽調味，拌勻。

7、關上鍋，轉小火煮1小時以上。

8、煮好後轉大火收汁，加入冰糖攪拌均勻。

9、裝盤與歐芹一起上桌。

炸排骨

內容：

排骨、醬油、淀粉、鹽、料酒、蔥、薑、甘草、植物油

實踐：

1、排骨洗凈，洋蔥切塊，薑切段待用。

2、鍋中加入適量水，中火燒開，然後將排骨放入鍋中焯水，去除排骨上的污垢和血泡。

3、將焯好的排骨撈出瀝幹水分。

4、將瀝幹水分的排骨放入碗中，加少許醬油和淀粉用筷子拌勻。

5、炒鍋加入適量油，中火加熱，將排骨煎至金黃色，撈出瀝油。

6、將炸好的排骨放入鍋中，加入適量的水、醬油、料酒、鹽、甘草、蔥花、薑片，大火燒開，轉小火煮至排骨熟透煮熟瞭。

香菇炒豆腐

配料：北豆腐；香菇；蘿卜;醬油;鹽;

實踐：

1、幹香菇用水洗凈，放入水中，豆腐切塊，胡蘿卜切塊；

2.將豆腐塊煎至兩面金黃；

3、香菇片泡發，香菇水備用（過濾香菇水中的雜質或沉淀的雜質）；

4、鍋燒熱倒油，放入蘑菇翻炒至熟，再放入胡蘿卜翻炒均勻；

5、加入炸豆腐，拌勻，倒入香菇略煮，倒入少許醬油，大火煮至收汁，勾芡即可食用，撒上鹽即可。