香味十足的幾道傢常菜，葷素搭配，簡單美味營養，好吃又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 08:02:34

麻辣黑豆拌蟶子

成份：剃須刀；蒜;醬油;醋;芝麻油;洋蔥;薑;幹紅辣椒；發酵大豆；

跟隨

1、剃須刀清洗後，用鹽水浸泡1小時，去除沉淀物；放入鍋中，加入開水；高溫烹調；去殼取肉，把剃刀肉外緣的黑線去掉。

2、原湯牛肉洗凈，過濾去泥沙，撈出瀝幹；壓碎並切碎大蒜；加生抽、醋、香油調成醬汁；倒在肉上拌勻。

3、蔥、薑切段，幹紅辣椒切段，黃豆剁碎出鍋；鍋裡放油，放入蒜、薑、幹紅辣椒和豆豉；倒入混合剃須刀；撒上一些香菜，拌勻。

春筍炒肉

跟隨

1、瘦肉切小塊備用

2、薑切末，瘦肉加少許淀粉，老抽1滴，料酒3滴放好備用。

3.頭發一把，約8根

4.將切好的筍片放入鍋中煮2-3分鐘

5、辣椒、大蒜切好，所有材料準備好

6、油燒開後，放入花椒炒香，放入瘦肉，迅速攤開肉。

夫妻都會有肺

原料：牛肉、土豆、小米椒、蔥、薑、蒜、料酒、油、鹽、雞精、

做法步驟：1、先將薑、蒜、蔥、小米椒洗凈切碎。

2、鍋中倒入清水，將鍋中的牛肉與牛肉混合，如果牛肉沒蓋過。

3、大火燒開，撈出面粉，看肉是白的還是紅的，濾出湯汁，牛肉、牛肉下鍋，倒入老汁，加入調料包（胡椒粉)、肉桂和八角裹佈)、白酒和精鹽。

4.加水，大火煮30分鐘，轉小火繼續煮15分鐘，至牛肉和小牛肉幹癟不爛，撈出放涼。.

5、倒入醃料用大火煮10分鐘，然後倒入碗中，加入味精、辣椒油、醬油、花椒片調成醬汁。

6、將冷卻好的牛肉和豬肝切好，拌勻，倒入醃料拌勻，分裝幾盤，撒上炸花生和芝麻醬。