香味十足的幾道傢常菜，美味營養好吃不膩，學會傢裡來客露一手
芹菜炒花生
原料：芹菜、豆腐皮、肉片、醬油料酒
實踐
1、芹菜切條，花生切條
2、豬肉碎加入鹽、薑、醬油、料酒醃十分鐘
3、肉片用熱油炸一下，撈出，將芹菜和豆腐皮用油炸一下，加少許鹽，然後下肉片翻炒，起油鍋。
腐竹燉牛腩
元素
腐竹適量、牛肉適量、生薑適量、洋蔥適量、料酒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、水果適量。山奈、白豆蔻適量、菜籽油適量、白酒適量、紅糖適量、生抽適量、生抽適量、鹽適量、適量。大蒜種子。
實踐
1.豆腐幹浸軟。腐竹一定要用冷水泡才好吃。一般浸泡一個小時左右。準備適量的牛腩。牛腩的選擇可以根據自己的喜好。筋膜多、肥瘦相間的沙朗牛肉是最好的。洗凈切大塊，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒。煮開後撈出浮沫，洗凈備用。
2、準備香料、薑片、蔥段、桂皮、幹辣椒、草果、山柰、白豆蔻。鍋中加入菜籽油燒熱，淋在牛腩上，中火翻炒，炒至水分消失，再炒至肥肉變黃出油。然後倒入50克烈酒，讓白酒去除牛肉的腥味。然後加入香料繼續炒香。
3.倒入糖上色，最後加入醬油和味噌，翻炒幾下，倒入水，用大火燒開，然後放入高壓鍋或砂鍋中煮至軟，高壓鍋20分鐘，砂鍋1小時，取出香料。
4、此時腐竹已經泡好，切塊，鍋中加入鹽和蒜，放入切好的腐竹，再煮5分鐘。最後大火收汁，上桌前加入青紅椒調味。
鍋肉
配料表：豬裡脊肉；大蔥；薑;香菜;胡蘿卜;糖;醬油;鹽;水淀粉；蛋
實踐
1、豬裡脊肉切成大片，厚約2-3mm，不要太薄，否則會變幹。
2、蔥、薑、香菜、胡蘿卜末、白糖、白醋、生抽、生抽。
3.將淀粉水和少許蛋清混合，揉成合適稠度的面團。用一層面團覆蓋肉餅很容易，但不要太厚。
4、鍋內油50%～60%熱時，將裹好面糊的肉片一塊一塊放入，中火翻炒後撈出。
5、開火，放入炸好的肉片，用大火煎至完全幹透上色。我不會炒人太多。油炸店一般不止一傢。我喜歡稍微柔軟的質地。
6、留少許底油，加入蔥、薑、香菜、胡蘿卜粉拌勻。
7、加入炸好的肉片拌勻，淋上調味汁，大火快炸後出鍋