香味十足又爽口的幾道傢常菜，特別美味，好吃到停不下嘴來_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 08:02:44

【烤茄子】

主要成分

茄子：1個

配件

西紅柿：適量

特殊步驟

第一步

加入適量面粉和水和成細膩的面團，加少許鹽

第二步

將茄子切成片，放入面皮中掛面皮。鍋裡放油（油可以比平時多加三分之一，看你用油量多少），開小火，把茄子下油燒熱，煎至兩面金黃，翻面。關火上桌

第三步

把生抽、老抽和糖混合均勻備用

第四步

小火加熱煎茄子剩下的少許油，加入蒜瓣，爆香，加入西紅柿，轉中火。待西紅柿變軟多汁時，倒入3，翻炒均勻，加入炸好的茄子，多煎幾下就出鍋瞭。

【冷金針菇】

原料：金針菇、胡蘿卜、幹辣椒、黃瓜、普丁、午餐肉

實踐：

1、胡蘿卜、黃瓜、午餐肉切碎，金針菇根部洗凈。

2.金針菇用開水煮1分鐘，胡蘿卜末用水焯一下。

3.將金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲和普丁放入一碗水中。

4、將蒜末、幹辣椒、生抽、醋、糖、香油、蠔油、芝麻、鹽、辣椒油放入碗中拌勻。倒入所需量的油並攪拌均勻。

【胡椒魚頭】

材料：魚頭（一個）、蔥（適量）、薑（適量）、蒜（適量）、花椒粉（適量）、鹽（適量）、花椒粉（適量）、雞精（適量）數量）

實踐：

1、魚頭用鹽洗凈，用鹵水沖洗幹凈，撒上1茶匙胡椒粉、1/2茶匙油、1/2茶匙鹽和1/2茶匙雞湯，搓勻醃n分鐘。

2、底部放蔥薑蒜，上面放胡椒粉蒸八分鐘，再轉小火蒸兩分鐘，撒上蔥薑蒜。

5、油燒熱，冒青煙時離火，數到三，澆在魚身上。

6.剩湯用來拌面特別好吃。