飯店必點的幾樣傢常菜，色香味俱全，學會在傢做不用下館子
快手烤豬肉
元素
豬肉600克，醬油1茶匙，花生醬1茶匙，紅洋蔥1個，料酒1茶匙，鹽少許，月桂花1朵，花椒20粒，紅糖10克，醬油1茶匙，5薑片、蠔油1匙、雞精半匙、月桂葉6片、桂皮1片。
實踐
1、要快熟五花肉，需要把皮燙一下。豬皮要煮熟洗凈。
2、五花肉切塊，加入料酒、薑片，用開水焯一下，撈出備用。
3、鍋內放油燒熱，加入紅糖翻炒上色，註意小火，以免粘鍋。
4、炒花生醬上色，薑末調味，下五花肉爆香。
5.加入老抽、生抽、蠔油、開水。
6.加入月桂葉、月桂葉、肉桂、大蒜和胡椒粉。
7.蓋上蓋子，半小時左右就做好瞭。上桌前加入雞湯、鹽等調味料。
8、撒上蔥花、芝麻等裝飾品即可。
自制豬肉豬肉
材料：豬裡脊肉適量、淀粉適量、胡蘿卜半根、色拉油適量、鹽適量、醋1茶匙、雞粉2克、小蔥1份、薑5克、丁香3瓣大蒜一個，料酒1茶匙，醬油1茶匙，香油少許，白糖1茶匙，香菜少許。
實踐：
1、裡脊肉切成稍厚的片（最好把片冷凍一點），用適量的料酒和鹽醃一下，拍上一層幹淀粉。
2、然後將裡脊肉片沾上淀粉糊，用70%的熱油在平底鍋裡炸，炸成片撈出。
3.再炒。喜歡焦一點的可以多炒。不怕炒得太幹。我吃的那個是脆脆的。
4.大蒜切末，蔥薑切片，胡蘿卜切片。
5、醬油一湯匙，醋一茶匙，糖一茶匙，料酒一茶匙，鹽少許，香油少許，雞粉少許，調勻後放入醬碗中。
6、鍋中放少許油，爆香大蒜，放入蔥花和薑片。
7、將切好的胡蘿卜放入醬汁中翻炒幾下，放入醬汁，加入肉片，撒上香菜翻炒幾下，讓每一塊肉都沾上醬汁，你可以從鍋裡享受它..
三鮮地
原料：土豆250克，茄子250克，燈籠椒150克，花生油，鹽2克，醬油15克，蔥1份，大蒜適量，淀粉適量。,和5克糖。
實踐：
1.茄子去皮，土豆去皮切碎備用。
2、青椒用手切成小塊，洋蔥切丁，蒜切末備用。
3.將剩餘的油倒入鍋中，加熱至80%熱。
4.土豆炸至表面金黃撈出。
5、然後將茄子煎至表面金黃，撈出，用鍋鏟將茄子多餘的油擠出去。
6、鍋內瀝幹油，留少許底油，將青椒、蔥、蒜放入鍋中翻炒片刻。
7、然後倒入醬油炒香。8、加入適量水燒開，加入鹽和糖拌勻。9、將炸好的土豆和茄子放入鍋中攪拌均勻。湯沸騰後，用大火煮一分鐘左右。淀粉加水勾芡即可食用。喜歡大蒜的可以最後加一把蒜末。