餐桌上深受傢人歡迎的幾道傢常菜，美味簡單下飯，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 08:02:47

豆花燒肉

材料：五花肉500克、腐竹200克、油、薑6片、大蔥3粒、八角1粒、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽20毫升、5克糖、少許鹽、少許雞精、蔥

實踐：

1、五花肉洗凈，切成麻將塊。

2、幹腐竹提前用溫水浸泡三個小時，瀝幹備用。

3、準備薑片、蒜瓣、八角。

4.將切好的肉放入水中。

5、熱鍋放油，70%熱時，放入肉翻炒至微黃。

6.倒入料酒。

7.倒入黑醬油。

8、炸好上色後，在肉面以下約2厘米處倒入溫水，蓋上鍋蓋加熱至沸騰。

9、煮好後加入醬油。

10.加糖。

11.加入切碎的薑、蒜和八角。蓋上鍋蓋，用中火煮沸。

12、水半幹時，將豆棒倒入火中收汁。

13、最後加少許鹽和味精調味，撒上香蔥

黑豆藕絲

配料表：嫩藕、青紅椒、老幹媽豆瓣醬、糖、鹽

實踐：

1.嫩藕洗凈去皮，切成藕絲；將青紅椒洗凈，切成圈；

2、鍋燒熱，放油，中火或大火，把油澆在青紅椒圈上，出香味。倒入切好的藕片，翻炒至藕片變透明；加入一勺老幹媽豆瓣醬和適量的鹽，加少許白糖；炸至光滑，從鍋中取出並放在盤子上。

炸羊雜

原料：羊防風、蒜苔、青紅椒、薑蒜、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、鹽

實踐：

1、將加工好的羊肉燈籠椒切成細條，青紅燈籠椒切成條狀，大蒜切丁。鍋裡放油，放入薑片和蒜片，爆香，加入羊肉辣椒絲，大火翻炒；

2、加入料酒爆香去腥，加一茶匙生抽翻炒；加入胡椒粉和蒜末炒至生，加入鹽、胡椒粉和雞精調味，拌勻即可食用。