餐桌上深受傢人喜愛的幾道傢常菜，顏值高又下飯，一道更比一道香_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 08:02:48

泡椒雞肫

材料：泡椒、雞胗、青椒、蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、雞精

實踐：

1.將4隻新鮮雞胗洗凈，用開水焯一下，將焯過水的雞胗放涼，切塊待用。青椒切丁，洋蔥切小塊，薑蒜切碎。將適量的泡椒泡水，對半切開。

2、鍋內油燒熱至50%，下薑蒜爆香，下雞胗泡椒翻炒，加入適量料酒翻炒，加生抽和鹽調味色澤和嘗一下味道，然後繼續翻炒1分鐘。

四季豆炒茄子

配料表：四季豆、長茄子、五花肉、大蒜、紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、鹽、

實踐：

1、四季豆去筋，洗凈，掰成塊，長茄子洗凈切長條

2.五花肉切成比茄子窄的條

3、小紅椒洗凈，切成圈；切大蒜

4.鍋置火上，油燒至60%熱，油鍋中放入豆角和茄子炒至嫩，撈出瀝油

5.鍋內留底油，倒入五花肉，小火慢慢倒入肥油

6.將切碎的大蒜倒入五花肉中翻炒出香味

7.倒入焗豆、茄子和紅辣椒圈翻炒均勻

8.加入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、少許鹽翻炒均勻

蝦虎魚

材料：尖椒2個，大蔥1條，蝦皮1片，香菜2條，紅辣椒1/2條，醋1/2勺，香油適量，生抽1勺，雞精少許，1/3勺鹽

實踐：

1、蝦皮用水洗凈，檢查水分，洋蔥、燈籠椒切絲，香菜切段

2.將所有材料放入容器中

3.加入香料，拌勻裝盤