香味四溢的幾道傢常菜，葷素搭配好吃不膩，每次上桌準光盤_美食料理

小冰说美食

2023-04-18 08:42:23

豆腐香菇

材料：豆腐條、香菇、蘿卜、蠔油、老抽、油、鹽、蔥、薑

實踐：

1.豆腐幹泡水切厘米，香菇泡發，洗凈切塊，紅蘿卜洗凈去皮切片；蔥切塊，薑切絲；

2.在熱鍋中加熱油。油熱後，爆香洋蔥和薑，加入香菇炒香，加入腐竹和紅蘿卜炒勻，倒入適量蠔油、老抽和鹽，攪拌均勻；

3、加入適量水，小火燜煮幾分鐘，待湯汁收稠後即可食用。

香辣烤魚塊

材料：中條青魚500克、油、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、薑、蔥、蒜、花椒、醋、老幹媽油辣椒醬

鍛煉;

1、魚片去鱗去肚，洗凈瀝幹，在魚片背面劃幾刀，用鹽和料酒醃10分鐘。

2.用紙巾擦拭醃料表面

3.鍋中油燒熱，放入魚片，兩面煎至熟。

4、加入適量的料酒和半碗水。

5.加入薑、蔥、蒜。

6.加入老抽、特級醬油、糖、幾滴香醋和2茶匙辣椒油。

7.大火燒開，轉中火煮至湯汁濃稠。

8.撒上蔥花即可上桌

燉排骨

配料表：排骨、冰糖、薑八角、鹽、醬油、植物油、糧食、料酒

實踐：

1、準備好材料，排骨1000克，生薑1塊，冰糖1杯。水焯一下，鍋中加入適量水，冷水下將排骨和適量料酒倒入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，撈出備用。

2.炒糖色。炒鍋微熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖完全融化，鍋底開始冒出黃色氣泡。

3、將排骨倒入鍋中，中火快速翻炒至每根排骨都沾上糖，加入薑片繼續翻炒。

4、加入適量醬油，翻炒均勻，倒入熱水，開始調味，加入適量鹽和八角。煮沸後，放在溫暖的火上，用文火燉約一個小時，以收集汁液。