早餐吃不夠，晚餐還想吃，每人一碗就是一飯，好吃又省事
我女兒特別喜歡吃我做的手搟面，特別是這個西紅柿肉絲手搟面，有時候早餐吃瞭，晚上放學回來，還點名吃它。
自己做的手搟面，軟硬適中，不僅口感好，還沒有添加，吃起來也更放心。葷素搭配，營養和味道也更好把握。一碗下肚，滋潤又飽腹。
西紅柿肉絲手搟面
【食材】面粉、鹽、食用堿、西紅柿、豬肉、白菜、老抽、生抽、胡椒粉、香油
【具體做法】
1，200克面粉加2克鹽、1克食用堿、100克清水，攪拌成面絮。揉成面團，醒面至少半個小時，中間記得將面團揉兩次，使其光滑。
2，豬肉切成絲，加鹽、胡椒粉、少許老抽，抓拌均勻，醃制至少十分鐘。
3，西紅柿去皮，切成薄片或者小丁。白菜洗凈，開水焯燙半分鐘撈出，淘涼後切段。
4，將醒好的面團再次揉光，撒些面粉或者玉米淀粉防粘，將面團搟成大面皮。搟的時候用手摸著點，哪裡厚搟哪裡，搟到自己喜歡的厚度。
5，兩面撒些面粉防粘，來回折疊整理好，切成面條。
6，將面條抖散，這個面條如果做得多，一次吃不完，可以裝進保鮮袋，放在冰箱冷凍。再吃的時候不需要解凍，直接下鍋煮就好。
7，熱鍋倒油，油熱放入醃好的肉絲，大火炒至變色。
8，倒入西紅柿，大火炒出湯汁。
9，加入足量的清水，大火煮開。然後下入面條，再次煮開後淋入涼水。
10，面條煮熟，放入青菜，緊接著加鹽、胡椒粉、生抽、雞精、香油，味道調好就可以關火盛出瞭。
自己做的手搟面，口感爽滑又筋道。不易斷，有嚼勁，沒有添加，可以放心吃。
飯飯小貼士
1，如果是早餐吃，可以頭一天晚上把面團揉好，醒面一個晚上。夏天放冰箱冷藏，室內溫度不超過25℃可以不放冰箱。
2，肉絲醃一下，能去腥、入味、上色。煮熟之後顏色不發白，吃起來也更香。
#頭條創作挑戰賽#
大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！