食欲不振，教你幾道好吃不膩的傢常菜，色香味俱全，營養又解饞_美食料理

小葛说花草

2023-04-18 08:45:24

回鍋香辣豬腿

材料：豬肉2塊、大蒜2片、薑1片、八角2片、老抽1茶匙、蔥1根、白醋1湯匙、白酒2茶匙、1茶匙豆豉、豆豉2茶匙郫縣豆瓣醬一勺、糖2茶匙、植物油

讓我們來練習：

1.買來的豬蹄用清水浸泡15分鐘，水裡加入1湯匙白醋，蔥薑切塊備用。

2、用刀刮去豬蹄上殘留的細毛，然後用開水燙兩遍，去除豬蹄上的血渣和污垢，最後沖洗幹凈。

3、將洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥、薑，加入2茶匙白酒，最後加入一大碗熱水。

4、高壓鍋蓋上蓋燜1小時後，將燉好的豬蹄取出，稍微放涼，去骨剁小塊。蒜苗洗凈切片，薑切末、豆豉剁碎，油入鍋。

5、油熱後，將豆豉和郫縣豆瓣醬放入鍋中翻炒。紅油炸出後，放入切好的薑末。關火前，將蒜苗放入鍋中翻炒至順滑。

切碎的辣椒粉絲

主料：絲瓜170克

輔料：胡椒粉1湯匙、油2湯匙、鹽0.5湯匙、味精0.5湯匙

讓我們來練習：

1、絲瓜去皮洗凈切塊。

2、鍋中加入2湯匙油燒熱，放入切好的絲瓜片翻炒。

3.然後加入適量的水翻炒。翻炒至熟。

4.然後加入1湯匙剁椒。加鹽0.5勺，加味精0.5勺，調味拌勻即可食用。

韭菜苔肉絲

讓我們來練習：

鍋裡油燒熱，放入肉末和佈丁，炒至水收幹，加入半勺五香粉，半勺鹽，幾滴非常好吃，幾滴高湯，酒、半勺白糖、蔥花、蒜末，炒香，然後將韭菜放入苔中翻炒20秒。

韭菜苔比較鮮嫩，不要炒太久，老瞭就沒味道瞭。