如何冒充廣東人？這幾道經典粵菜，隻有廣東人才如數傢珍！_美食料理

文化人的乐趣

2023-04-18 09:21:33

北方人去廣東生活，在今天已經不是什麼稀罕事瞭。廣東經濟發達，在這裡遍地都是機會，北方人在廣東生活的也不少。當你走進一傢廣東菜館的時候，該如何點菜才能冒充成一個真正的廣東人呢？

廣東人的美食，首先是各種鹵味。比如白切雞。南京的鴨子，廣東的雞，沒有一隻雞能夠活著走出廣東去。不管你到任何一個菜館裡，廣東人都會點一道白切雞來嘗嘗味道。制作白切雞的工藝，也就代表瞭這傢餐館的鹵菜水平。

白切雞很簡單，煮的時候不加任何調料，等吃的時候才會加入各種調味品。正宗的白切雞你吃的時候甚至還有血絲，這時候的雞肉是最鮮嫩的，真是讓人欲罷不能。

對瞭，廣東順德的燒鵝，也是廣東人的味覺記憶。順德的燒鵝傳承數百年，一隻大鵝能夠賣到千元以上，就這樣可能還會買不到。廣東人吃燒鵝也是會拼命的。你如果在菜館裡點燒鵝，那其實有點不正宗瞭。燒鵝店往往會有最顯眼的招牌，隻有到正宗的燒鵝店裡吃燒鵝，那才是真的懂廣東。

當然，來到廣東你不得不吃的還有各種湯。廣東人尤其喜歡煲湯，著名的佛跳墻，就是廣東人煲湯的最高傑作。在廣東人的眼裡，萬物皆可煲湯，比如蘿卜牛腩煲，魚頭豆腐，娃娃菜，魚香茄子煲等等，吃飯不喝一碗煲湯，那絕不是廣東人的作風。大傢怎麼看？