春季一碗湯，夏季不用慌，多給傢人喝這湯，補氣補血，平安度春
#春耕進行時#
天然“造血庫”不是紅棗，而是它！春季喝這湯，補氣血，延年益壽。進入2023年三月的最後一周，我們將要送走春季，迎來新額一個月，最近天氣開始發生改變，溫度從冷變暖和，現在基本上都是大晴天，根據很多長輩說，春季要多喝湯，夏季不用慌，讓你全身都舒服，一年少生病。生活之中，我們總是喜歡吃山珍海味，這些食材的嘌呤含量高，雖然具有一定的進補，但是吃多瞭會上火，不如多給傢裡人煲湯喝，利於各種營養的消化和吸收，讓胃更加舒服。今天推薦一道補血的豬肝湯——青菜蘑菇豬肝湯，湯汁巨鮮美，營養全面，好處多多。春季一碗湯，夏季不用慌，多給傢人喝這湯，補氣補血，平安度春。
【青菜蘑菇豬肝湯的食譜解析】
挑選一些食材：選購新鮮的青菜80克左右（青菜是南方人對於所有綠色蔬菜的統稱，可以選擇生菜或油菜，青菜的熱量非常低，頗受年輕人的喜愛），選購新鮮的蘑菇200克左右（蘑菇是一種特別鮮嫩的菌菇，可以選擇平菇或口蘑，口感非常鮮嫩爽滑，煮出來的湯汁巨鮮美，營養很全面），選購新鮮豬肝250克左右（豬肝屬於高鐵的食材，能夠幫助改善貧血，補血活血，還可以養肝明目，保持身體的健康），小蔥若幹根，生薑半塊，冷水足量，半根大蔥，適量生粉，少許料酒，少許橄欖油，食鹽和雞精少許，半勺胡椒粉，其他佐料。
正確制作順序：
1：選購好新鮮青菜，蘑菇和豬肝，先把大蔥去皮切成細絲，幾片生薑切成細絲，香蔥去掉根須洗凈，切成若幹小蔥花，備用。
2：將豬肝用清水洗凈，豬肝要逆著紋路切片，豬肝片用冷水沖洗掉血水，豬肝片放在容器裡，加上少吃蔥薑水，浸泡半個小時左右。
3：豬肝片控幹掉水分，豬肝片放在碗中，加上料酒半勺，加上少許食鹽，加上半勺胡椒粉，調入適量原味生抽，最後裹上生粉或淀粉，用手反復抓一會兒，讓豬肝片醃制入味。
4：蘑菇洗凈掐掉根部，撕成若幹小朵，幾片生薑切成細末，生菜洗凈掐成兩半，準備好幾種食材，開始制作這道青菜蘑菇豬肝湯吧。
5：鍋底調入一些橄欖油，加上蔥花和薑末，迅速將其爆香，倒入適量開水煮沸，倒入一些蘑菇煮一小會兒。
6：轉中小火繼續煮，然後放入醃制好的豬肝片，大概煮3分鐘左右，最後放入一些生菜，將生菜燙至變軟。
7：加上半勺味極鮮，加上少許食鹽，半勺雞精，半勺胡椒粉，丟入若幹蔥花，煮一小會兒，這款青菜蘑菇豬肝湯就制作完成瞭。
青菜蘑菇豬肝湯是一款高營養的鮮湯，富含優質的蛋白質和鐵元素，鐵元素是促進血紅蛋白生長的物質，具有造血補血，預防貧血的功效，改善我們的氣色，讓臉色更加紅潤，還能夠修復肝臟的損傷，保肝護肝，讓身體抵抗力增強。
