曲曲芽是“富貴病”克星，很多人都當成雜草，不懂吃真可惜！這樣蒸蒸真香！
它是“富貴病”克星，很多人都當成雜草，不懂吃真可惜！這樣蒸蒸真香！
在4月的這個暮春季節，薺菜已經開花瞭，白蒿也竄桿瞭，蒲公英也開花瞭，但是有一種野菜，才剛剛開始生長，又鮮又嫩十分好吃。這樣的野菜很多人都認成瞭雜草，不懂吃真的很可惜啊！
這種野菜就是我們常見的曲曲芽，曲曲芽一年中最好吃的時候就是這個季節，每到這時候野地裡就會看到挖曲曲菜的人群，菜市場也偶爾會有賣的。曲曲芽和苦菜長得太像，以至於有時候是很難分清楚的，其實曲曲芽和苦菜的區別就是曲曲芽的苦味略淡，營養和作用是一樣的，經常吃點對於我們現代人的“富貴病”有很好的克制作用。曲曲芽雖說味道微苦，但它的口感脆嫩清香，吃起來非常棒。曲曲芽的吃法是很多的，蒸曲曲芽就是其中的一種，今天，和大傢分享這款好吃的蒸曲曲芽。
所用材料：曲曲芽適量，玉米面1杯，鹽少許，植物油少許。蘸料：大蒜，辣椒油，醋，生抽，鹽。
做法步驟：
第一步：曲曲芽這個季節很鮮嫩，正是最好吃的季節。曲曲芽鮮嫩的時間很短，等再晚一些時候，曲曲芽長高葉子變老就不好吃瞭。別小看曲曲芽，曲曲芽含有大量維生素、鈣、鐵、鋅、氨基酸等營養成分，其中曲曲芽含鈣量是菠菜3倍，鋅含量是芹菜的20倍，不但老年人吃有好處，孩子多吃曲曲芽也有助於生長發育。
第二步：洗凈的曲曲芽放入盆中，加入玉米粉，和少許鹽來調味。
第三步：在加入少許植物油，植物油最好是味道不濃鬱的油，如果是豆油就要加入熟油，就不會有豆油的那個味道。
第四步：用手拌勻，使每一片葉子上都沾滿玉米粉，不需要額外加水，隻用曲曲芽葉片上的殘留的水就可以瞭。
第五步：拌好的曲曲芽放入籠屜中，鍋裡放水燒開後，放上籠屜，大火蒸大約8分鐘，出鍋即成。
第六步：蒸熟的曲曲芽，好吃又健康，配上自己調制的蘸料是非常香的。蘸料用大蒜泥，辣椒油，醋，生抽，鹽拌勻即成。
峰兒話語：
1，曲曲菜是一種北方野地裡比較常見的一種野菜，通常在田間地頭或近水處都能見到它們的身影，曲曲菜發達根系可以紮入地下幾十厘米的位置，即使被采摘掉，過幾天又可以重新長出來。
2，在自己采挖曲曲芽的時候，一定要認清楚，不要吃認不清楚的野菜，如果認不清楚，也可以在菜市場買到。
3，蒸制野菜的時候，可以用面粉，也可以用玉米粉，主要還是看自己的口味來決定。蒸制的時間不要太久，一般10分鐘左右即可，蒸制的時間過久就把野菜蒸爛糊瞭，影響口感。
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