谷雨前後，不管有錢沒錢，記得多喝這湯，應季而食，讓你安穩度春
四月，到瞭春季中後期，下周就要迎來春季的最後一個節氣——谷雨節氣，雨水開始增多，氣溫會慢慢回升瞭，我們都脫下厚衣服，穿上短袖和短褲，終於可以感受到春天的涼爽天氣。春季到來谷雨節氣，我們要尊重老傳統，飲食還是要清淡一些，少吃太油膩的食物，平常可以給傢裡人試試這款鮮湯——春筍魚圓排骨湯，這湯主要采用魚圓，排骨和春筍制作而成，鮮美十足，營養很出色。許多人沒有喝過這款春筍魚圓排骨湯，到底應該如何制作呢？跟著小編來看一看吧。谷雨前後，不管有錢沒錢，記得多喝這湯，應季而食，讓你安穩度春。
【春筍魚圓排骨湯的食譜解析】
選購一些食材：挑選500克新鮮排骨（排骨是豬骨的種類之一，排骨是南方人用來煲湯的食材，排骨有很多種吃法，但是都需要提前處理去腥），純凈水少許，魚圓150克（魚圓是草魚魚肉制作而成的丸子，口感Q彈，富含大量的蛋白質，可以用來煮湯喝），新鮮春筍200克左右（春筍是春季的時令蔬菜之一，鮮嫩美味，碰見記得多買點），純凈水少許，冷水少許，枸杞子12克，生薑一小塊，食用油少許，少許料酒，食鹽若幹，半勺白胡椒粉，其他調味品。
具體制作步驟：
第一步：提前挑選好魚圓，春筍和排骨，提前將排骨剁成塊，排骨表面有一些血絲，用冷水反復沖洗幹凈，控幹掉水分即可。
第二步：將春筍的兩頭切掉，隻保留最嫩的部位，用清水反復洗幹凈，切成若幹小塊，備用。
第三步：將生薑去皮切片，枸杞子用流水反復洗凈，將魚圓提前解凍，香蔥切成若幹小段，準備好一些食材，開始制作這款春筍魚圓排骨湯吧。
第四步：另外起鍋放入排骨塊，加上足量冷水，記得要沒過食材，調入少許料酒，放入一些生薑片，將排骨提前焯水處理，去掉腥味。
第五步：準備好一個砂鍋，鍋中放入春筍，排骨塊和薑片，加上適量純凈水，蓋上鍋蓋大火燜煮，中途可以舀掉一層浮沫。
第六步：轉中小火燉1.5個小時，最後放入一些魚圓，繼續煮幾分鐘，讓魚圓都浮上來，加上半勺味極鮮，加上少許食鹽和胡椒粉調味。
第七步：丟入一些枸杞子，撒上蔥花點綴，關火出鍋瞭，這道春筍魚圓排骨湯就烹飪完成瞭，春季一定別忘記喝這湯。
春筍魚圓排骨湯是春季的時令鮮湯，春筍非常鮮嫩美味，搭配魚圓和排骨燉一鍋，魚圓非常Q彈，湯汁十分鮮美，補充許多營養，讓你平安度過春天。
你們是否喝過這款春筍魚圓排骨湯嗎？（文中配圖都出自網絡）