你的拿手菜是怎樣練成的？介意多一道嗎
阿芷漫行记
2023-04-18 10:06:09
#美食教程#
妥妥的減脂餐的福利呀，脆爽彈牙，營養又健康，低脂高蛋白，一口下去，滿嘴清香，蝦仁Q彈，黃瓜爽脆，可謂是不辣的開胃菜天花板，跟著我，20秒包你學會。
首先，將現撈上來的鮮蝦用鹽水浸泡1分鐘，能起到殺菌的作用，再用清水沖洗幹凈，剝掉外殼，去頭去尾，蝦頭處理好放一旁備用，挑去蝦線，用清水清洗幹凈蝦仁，然後用廚房紙擦幹水分，把蝦仁沿著蝦背劃上一刀，註意不要切斷瞭（這樣處理能更好的入味），再將蝦仁盛入一個小碗內，碗中加入1勺胡椒粉，少許鹽，再加適量蔥薑水，抓拌均勻，充分吸收水分，最後加入1勺淀粉，攪拌均勻醃制5分鐘備用。
接下來處理配菜，黃瓜一分為四，去瓤，再改刀切成斜段兒。
鍋中燒一鍋清水，水開後下入切好的胡蘿卜，木耳，黃瓜，焯至斷生撈出。
起鍋燒油，油熱下入調好的雞蛋液，炒熟後撈出備用，再下入剛才準備好的蝦頭，小火炒至變色後撈出蝦頭，再下入蔥花，蒜末，炒出香味後，下入醃制好的蝦仁，開中火炒至完全變色，再倒入胡蘿卜，木耳，黃瓜，雞蛋，再加少許鹽，1勺雞精，適量胡椒粉，半碗水淀粉，大火翻炒均勻後即可。
這樣平淡營養又開胃的潮汕時令傢常菜便搞定啦，是不是非常簡單易上手呢，大魚大肉吃膩瞭便試試這個菜吧。
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