谷雨前後，這3種食材正大量上市，季節性太強，喜歡要抓緊時間吃
谷雨前後，這3種食材正大量上市，季節性太強，喜歡要抓緊時間吃
再過兩天就到瞭中國二十四節氣中第六個節氣---“谷雨”，它也是春季最後的一個節氣，它意味著春季即將結束， 就要迎來夏季。 “谷雨”，就是“雨生百谷”的意思，谷雨的到來預示著雨水開始增多，農作物會汲取水分茁壯成長。 春光漸盡，這時有三樣應季食材，鮮美好吃又營養，季節性太強 ， 大傢趕緊抓住春天的尾巴嘗最後一波兒春味吧！谷雨前後，這3種食材正大量上市，遇到瞭別錯過， 營養又鮮嫩，季節性太強，喜歡的朋友抓緊時間使勁吃吧。
一、香椿，谷雨前，正是香椿鮮嫩的時節，這時它味道濃鬱、鮮嫩爽口，營養價值也比較高，因此有著“雨前香椿嫩如絲”的說法。 谷雨節氣吃香椿被稱為“吃春”，谷雨過後 ，氣溫逐漸上升，香椿芽就會逐漸變老瞭，口感和營養都要大打折扣，因此要抓緊時間嘗鮮喲。
【香椿拌豆腐】
原料： 香椿 嫩豆腐 蒜末 紅椒 生抽 油鹽
制作：1. 燒鍋開水， 加入1勺鹽， 將準備好嫩豆腐塊放入水中焯一下後撈出備用；
2. 再將新嫩的香椿放入開水焯燙變色後撈出切成細末；（
3. 將焯好的豆腐塊放入大碗中， 加入少許鹽、生抽；
4. 放入準備好的香椿末、蒜末和紅椒；
5. 澆淋上自制的紅椒油，吃時拌均勻即可。
二、春筍，春筍作為“春季第一鮮”，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、鮮美爽口，被稱為春天的“菜王”，不僅口感好，而且高蛋白，低脂肪，營養價值極其高，富含蛋白質、維生素、礦物質、鈣、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高 ，常吃有助於消化、減肥瘦身、化痰止咳、補血益氣、養顏美容等功效。春筍嘗鮮的季節性強， 錯過瞭就要等上一年。
【木耳竹筍炒雞蛋】
原料： 春筍 雞蛋 黑木耳 生抽 油鹽
制作：1. 先將黑木耳用冷水泡軟，燒鍋水加入1小勺鹽，將黑木耳進鍋焯煮2分鐘撈出備用；
2. 將春筍片放進鍋中焯煮一會兒撈出備用；
3. 雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽打散備用；
4. 燒熱鍋放入少許油，倒入準備好的蛋液進鍋翻炒定型後先盛出來；
5. 鍋中少許油，加入焯好的春筍片和黑木耳放進鍋中翻炒幾下；
6. 加入1勺生抽翻炒上色；
7. 加入少許鹽翻炒均勻；
8. 最後將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻即可。
三、枸杞葉，枸杞葉是枸杞的嫩莖葉，也是春季時令的芽菜之一， 它具有極高的食用價值和藥用價值。枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等，常吃具有養肝明目、軟化血管、補虛益精、清熱止渴等功效。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。枸杞葉無論是清炒， 或者打湯，都很美味，趁著它鮮嫩的季節不妨多吃些， 過瞭這段時間就老瞭。
【清炒枸杞尖】
原料： 枸杞尖 蒜 油鹽
制作: 1. 熱鍋涼油，將少許蒜片放進鍋中爆香；
2. 加入洗凈的枸杞尖放進鍋中大火快速翻炒至微微變色；
3. 最後加入少許鹽翻炒均勻即可。
