4月，抓緊吃“春天第一鮮”，一通便，二健胃，三養肝，建議瞭解
4月，抓緊吃“春天第一鮮”，一通便，二健胃，三養肝，建議瞭解
韭菜自古就被稱為“春天第一鮮”，俗話說：“正月蔥，二月韭”，每年的農歷二三月份，就是吃韭菜的黃金時節。春天的韭菜，是一年四季中最好吃的季節，因為春天這個季節，新長出來的韭菜最為鮮嫩，味道最佳，品質最好，素有“韭菜春食則香”的說法。
春天的韭菜不僅好吃，還有很多好處！幾塊錢1把的韭菜，吃瞭有許多好處，比如通便、健胃、養肝等等好處。
下面分享韭菜的3個做法，一起來看看吧~
【韭菜餅】
食材：韭菜、豬肉、鹽、醬油、料酒、十三香、雞蛋、餃子皮。
步驟1：豬肉剁成肉餡，然後加少許鹽、1小匙十三香、1勺醬油和料酒，再打入1個雞蛋攪拌均勻。
步驟2：韭菜洗幹凈，然後切碎，再放入肉餡裡攪拌均勻就可以瞭。
步驟3：餃子皮刷油，疊加起來，搟薄備用。
步驟4：然後在兩張餃子皮中間放入肉餡，然後封口。
步驟5：鍋中刷油，放入韭菜餅煎一煎，撒些水，蓋上蓋子，燜片刻，燜熟後煎至兩面金黃就可以出鍋瞭。
【韭菜餃子】
食材：韭菜、雞蛋、蝦仁、蠔油、醬油、十三香、鹽、香油、餃子皮。
步驟1：雞蛋炒熟炒散，然後把韭菜切碎，蝦仁切碎，放盆中，擠入蠔油、加些醬油、十三香、鹽和香油攪拌均勻。
步驟2：準備好餃子皮，然後包入韭菜餡，包好的餃子，就可以下鍋煮瞭。
步驟3：起鍋燒水，放入餃子煮熟，就可以出鍋瞭。
【韭菜包子】
食材：韭菜、蔥薑水、豬肉、料酒、醬油、蠔油、鹽、十三香、香油、面粉、酵母粉。
步驟1：500克面粉，加入5克酵母粉攪拌均勻，然後倒入適量水攪拌成絮狀。再揉成光滑的面團，放著發酵一段時間。
步驟2：豬肉絞成肉餡，然後加1勺料酒、醬油、蠔油、鹽、十三香和蔥薑水，往一個方向攪拌，讓豬肉餡吸收水分。再加些香油，加入切碎的韭菜攪拌均勻。
步驟3：面團發酵好之後取出，揉一揉排氣，再分成小面團，搟成包子皮。接著包入韭菜豬肉餡，捏出褶子，封好口就可以瞭。
步驟4：包好的包子放入二次發酵10分鐘，再上鍋蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，就可以出鍋瞭。