面包也要高顏值，噴薄爆漿滴全麥芝士熔巖包，讓你抵抗不瞭的美味_美食料理

麻辣诱惑小厨房

2023-04-18 11:23:38

本期分享的這個面包有個很好聽的名字，叫全麥芝士熔巖面包，因為面包在烘烤的時候，包裹在面包裡面的芝士，從面包的頂部慢慢“噴發”出來，就如火山噴發出來的熔巖。咬一口，醇厚的芝士和煙熏味的培根碎，蔓延到整個口腔，口感和味道豐富，吃一口就會愛上它！

高筋粉：240g全麥面粉：60g水：190g鹽：3g

糖：15g奶粉：15g酵母：3g黃油：20g

餡料：馬蘇裡奶酪：200g培根：適量

1：將高粉，全麥粉，水，鹽，糖與奶粉材料混勻，揉至擴展，再加入黃油，酵母繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段。

.2：室溫發酵至原來兩倍大，在發酵的過程中可以制作餡料:把馬蘇裡拉奶酪切小塊培根稍煎下切小片，放涼後與和馬蘇裡拉奶酪塊混均勻待用。

.3：將發酵好的面團均分8份，約68克/個。將面團逐個排氣滾圓松弛。

4：取一個面團，搟成圓形。

5：將馬蘇裡拉奶酪包在裡面，捏緊收口。

6：收口向下放置溫暖濕潤的地方二次發酵。

7：發至兩倍大，表面篩面粉，先用剪刀剪一較大的口子。

8：再在切口的垂直方向，先一側剪口。

9：再另一側剪口。這樣就有瞭十字口。

10：用手外拉剪開的四角，使口子張開變大。

11：依次整形好。

12：烤箱提前預熱180℃，放入烤箱中烘烤18分鐘，至表面金黃。