蔥油餅這樣做，松軟層次多，發面好消化，粗糧細作，飽腹感強
大傢好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
今天的早餐主食是我愛吃的蔥油餅，用發面做，松軟好消化；加點粗糧，營養又飽腹！
【食材明細】
小麥面粉、黑麥面粉、玉米面粉、雞蛋、白芝麻、酵母、蔥、油。
【做法】
碗中加適量小麥面粉、黑麥面粉、玉米面粉，比例為3:1:1。
加個雞蛋，增加蓬松度，酵母放溫水裡化開。
用酵母水和面，並揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
面發酵好後，碗中加一小勺黑麥面粉或小麥面粉，加點芝麻油或者澆熱油調成沒有顆粒的稀面糊，愛吃咸味的可以加點鹽拌均勻，這裡我加的是黑麥面粉，所以調出來的油酥顏色偏深；蔥青切小圈，芝麻炒熟備用。
取出面團，反復揉面排氣並揉成光滑的面團。
搟成約為一元硬幣厚度的長方形面片。
均勻地抹上油酥，再撒上蔥花。
如圖，在上下對稱的位置切上幾刀。
如圖，依次折起，折到最後一片面片時，把最後一片面片慢慢撐長些再把整個包裹住，把接口處捏緊，防止油酥漏出來。
再整理成圓形。
輕輕按扁後再用搟面杖慢慢搟薄、搟圓。
表面刷少許清水，撒點熟白芝麻，再用搟面杖輕輕搟壓，使芝麻沾得更牢固些。
電餅鐺刷少許油，把生胚放進電餅鐺裡，註意，不要開電源。
蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘。
二次醒發好後，表面刷少許油，防止烙幹。
打開電源，蓋上鍋蓋，選擇大餅鍵烙，蓋蓋烙熟得快，還能防止中間烙不熟。
烙至一面微焦後翻一面，繼續烙至微焦，烙的過程中要勤翻面，受熱均勻，還能防止餅糊。
重復翻面三四次，烙至餅鼓起，用勺子按壓能迅速回彈表示餅已熟。
切成小塊即可食用。
多次的折疊使得做出來的蔥油餅層次多、口感豐富。
蓬松暄軟、芝麻香濃、蔥香味濃、少油不膩！
這個方法做的蔥油餅，火候很重要，時間長瞭，容易糊；時間短瞭，中間烙不熟。所以烙的過程中一定要蓋蓋烙、勤翻面，全程大約烙12分鐘，關閉電源後再蓋蓋燜5分鐘，用電餅鐺的餘溫可使餅的內部熟得更充分，底部還不糊，愛吃蔥油餅的朋友可以試一試！
【老母雞山藥湯】
雞肉冷水下鍋，煮開後撈出控水；
準備適量的紅棗、生薑、西洋參、蔥、枸杞、山藥去皮切成段，食材配齊備用。
砂鍋裡加足量水，水開後倒入雞肉、紅棗、生薑、西洋參、蔥，大火再次煮開。
煮開後轉中小火繼續煮至雞肉快軟爛時倒入山藥，再加點鹽。
煮至雞肉軟爛，加點枸杞、香蔥即可。
加點紅棗補氣血，加點山藥健脾好吸收，營養又滋補。
【瓠子炒雞蛋】
瓠子削皮後切薄片加少許鹽抓拌均勻，醃10分鐘；
鍋裡倒少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入瓠子翻炒至瓠子斷生再倒入炒熟的雞蛋，加少許鹽調味，翻拌均勻即可。
清甜水嫩、咸香味美！
【涼拌海帶絲】
水開後倒入泡開的海帶絲煮1分鐘撈出控水，加青紅椒絲、香菜、芝麻油、鹽、生抽、陳醋拌均勻即可，愛吃蒜泥的可以加點蒜泥，酸香開胃，清淡爽口。
木瓜
工作累瞭，那就做頓豐盛的早餐好好犒勞自己吧，營養美味，吃完元氣滿滿！
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