薺菜、韭菜靠邊站，這春天之寶補肝去濕氣，一煎就搞定，太饞人！
薺菜、韭菜靠邊站，這春菜之寶一煎就搞定！“補”肝去濕氣，好吃
春天，是吃貨們最開心的季節，各種野菜野花都迎風舒展，這是一個可以不斷嘗鮮的季節，於是，嘴巴也變得格外挑剔！
您發現沒，日常什麼雞鴨魚肉通通都入不瞭眼瞭，隻想嘗嘗當下的時令野菜~
這段時間薺菜、香椿、艾草、清明草都紛紛上市，秉持著不時不食的原則，這幾天我可沒少吃，尤其這菜，幾乎天天上桌，這不，還沒到飯點呢，又開始饞它瞭：
吃過的朋友應該看出來瞭，這就是艾草，有些地區也叫它艾蒿、艾葉！它可是美美的最愛呢！
記得小時候每到春天，媽媽就會帶著我們去田間摘艾，邊摘還邊講道：“春天吃一草，百歲不顯老，這裡講的一草指的就是艾草。”
當然，那個時候我肯定不懂這些，混跡美食圈久瞭，現在美美也是越來越懂老一輩們偏愛的這一口。
艾草，不僅是春天不能錯過的美味，也是一味非常好的藥食兩用食材！
五臟入五臟，青色入肝，春季人體陽氣生發，而這青綠的艾草能很好地幫助咱們人體升陽、補好肝。
艾草還是個“溫”的食材，它可以起到散寒氣和祛濕氣的雙重作用，尤其適合虛寒體質的人群。同事，艾草也是個高纖維食材，比咱們常吃的春韭還高，是保護腸道的一把好手！
春天寒濕氣比較重，從小到大，老人們就會做一種叫艾葉粑粑的食物，幫助散寒祛濕。
吃艾草，得趁它最鮮嫩的時候，艾草鮮食期很短，稍微晚一點，艾草竄高長得太老就不能吃啦，喜歡的朋友可以抓緊時間瞭。
艾草最常見的做法就是青團瞭，不過，想要省事的話，將艾草做成粑粑也是超贊的呢！這款艾草粑粑做法簡單，柔軟Q筋，不論是當早餐還是做點心都美味喲，我隔三差五就給傢人做一鍋，抓住春天這難的的時期，過足癮！
【艾草粑粑】
食材：艾泥230克糯米粉150克澄粉50克低粉50克
餡：黑芝麻花生油糖適量
做法：
食材準備好，小麥淀粉讓餅更晶瑩Q彈，低粉降低餅的粘糯，口感更豐富，如果想偷懶，直接用糯米粉搭配面粉就行。
我傢的粉類用的是白鯊，廣東品牌，品質好，款式多，大傢可以進店瞭解下
花生和芝麻放入空氣炸鍋，200度烤8分鐘，取出來冷卻備用，（花生和芝麻其實是可以一起烤的喲。）
冷卻後的花生搓一搓就輕松脫掉紅衣瞭，跟芝麻一起放入破壁機中，打成粉末。
加入白糖和油（糖和油都隨意，看著來就行，油可以分次加入，以無幹粉顆粒為準）
餡料成這樣無幹粉顆粒狀就可以瞭，可以提前將它們搓成15一個的小劑子備用。我偷懶瞭，直接用勺子挖。
艾草泥是提前打好放在冰箱冷凍的，先拿出來解凍，加入粉類中。
直接揉成面團即可。
將艾草面團分成差不多大小的劑子。
將劑子放在手心稍微按扁，再用手指頭將邊緣捏薄，舀一勺黑芝麻花生餡放在中間。
捏緊後稍微按扁點即可。
全部做好後，放入刷瞭油的電餅鐺，中小火兩面加熱。
煎至餅面微微焦黃，餅的顏色變深，變得晶瑩剔透就可以瞭。
這款艾草餅，熱吃柔軟Q彈，放涼瞭吃更筋道有嚼勁呢！一次多做點，想吃瞭用電餅鐺加熱就行，當早餐當宵夜當零食小點心都超贊喲！
粉類可以根據自傢情況調整，也可以用純糯米粉，不過我更喜歡加點其他粉類，降低糯米粉的粘糯，口感更好。