香椿芽別隻會炒雞蛋，把它和豆腐一起燒來吃，那可是真香
香椿是一種野生蔬菜，具有獨特的香氣和味道，是春季時節的特色食材之一，每年的四月份，也就是谷雨前後，這種從香椿樹上萌發嫩芽又被稱之為“樹上蔬菜”的香椿芽， 那種獨特的香氣，讓喜歡的人愛得不得瞭。
所以每年香椿上市的季節，無論多貴，大傢都會買點回傢，嘗下這種美味，香椿的吃法很多，油炸、涼調、炒制、蒸煮等，每一種做法都能找到對應的佳肴名菜，比如陜西的油煎香椿魚，四川的香椿雞絲、香椿芽拌白肉，還有就是大傢都愛吃的香椿豆腐和香椿雞蛋瞭。
而今天和大傢分享的這道“香椿芽燒豆腐”是很多人都沒有吃過的美味，這道菜做法簡單，用的調料也非常簡單，做好的豆腐鮮香滑嫩，香氣濃鬱，爽口入味，是一道不錯的下飯菜，每次做好後，端上桌，大傢都搶著來吃，基本上一大盤都不夠吃，好瞭不多說瞭，下面介紹制作方法。
——香椿芽燒豆腐——
【制作主料】：香椿芽1小把、豆腐1塊
【制作調料】：小米辣2個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、白糖少許、淀粉1勺、水半碗
——制作方法和步驟——
【步驟一】：香椿芽清洗幹凈，放入開水鍋中，放少許鹽，焯水1分鐘。
【步驟二】：香椿芽焯完水撈出來放入冷水中泡涼，撈出來把水擠幹切成顆粒，把豆腐用手掰成小塊裝盤。
【步驟三】：小米辣切成圈、小蔥切成末分別裝盤備用，同時準備一個小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、白糖少許、淀粉1勺、水半碗，攪拌均勻備用。
【步驟四】：炒鍋中放入一勺油燒熱，倒入豆腐，用中小火把豆腐煎炒至表面金黃。
【步驟五】：豆腐煎至金黃後，倒入香椿芽，翻炒出水汽。
【步驟六】：香椿芽翻炒出水汽，倒入準備好的調料汁，用小火燉煮2分鐘。
【步驟七】：最後撒上小米辣，翻炒均勻，大火把湯汁收濃，出鍋撒上小蔥末成菜。
——烹飪小貼士——
香椿作為一種綠色蔬菜，在美食領域擁有廣泛的應用，它不僅口感獨特，營養價值也非常高，我們可以用它制作香椿餃子、香椿芽炒肉、涼拌香椿芽等多種美食，其實大傢還可以嘗試不同的制作方法，來發掘更多的香椿美味 ，今天的“香椿芽燒豆腐”就是一款不錯的美味，特別好吃下飯，就是制作的時候要註意幾個細節。
（1）椿芽裡亞硝酸鹽的含量太高，所以說必須焯水，焯水時最好加點食鹽。
（2）水開後焯水1分鐘，然後涼水浸泡10分鐘，百分之九十以上的亞硝酸鹽就會消失，
（3）豆腐中有豆腥味，所以我們就要用油把豆腐煎一下，煎完的豆腐，沒有豆腥味，而且特別香。
（4）調料汁的水稍微多一點，把豆腐和香椿芽稍微多燉煮一會，會更加入味，而且有點調料汁，更入味好吃。
（5）這道菜不要放香辛調料，香辛調料會搶味，不喜歡辣的可以不放小米辣。
以上內容是我和大傢分享的“香椿芽燒豆腐”的做法，希望對大傢有所幫助 今天就和大傢分享到這兒，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！