谷雨時節，推薦10道傢常小炒，葷素搭配、營養好吃，關鍵是省事
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
蒜泥茄子
【食材】茄子，蒜，辣椒，蔥，香菜，生抽，鹽，糖，蠔油，陳醋
做法：1、把茄子切成寬度為1厘米左右的條狀。放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，防止茄子氧化變黑。
2、切一些蒜末，蔥花，小米椒圈和香菜末，放入盤中備用。
3、把泡過淡鹽水的茄子放在蒸鍋裡面蒸熟15~20分鐘左右，把茄子蒸熟。
4、蒸熟的茄子放在一旁晾涼，然後把蒜末，蔥花，小米椒圈和香菜末放在碗中調醬汁，碗中加入2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺白糖，把調好的醬汁淋到蒸熟的茄子上面。吃的時候拌勻就可以瞭，
白灼西蘭花
【食材】西蘭花一顆、胡蘿卜半根、大蒜頭3瓣、洋蔥半顆、生抽1勺、蠔油一勺、
【做法】1.把西蘭花撕成小朵，放入清水中浸泡清洗，水中可以加入適量食鹽，能夠去除殘留，再將胡蘿卜切成薄片，大蒜切碎，洋蔥切成小條。
2.先把西蘭花下入鍋中燙熟，水中滴入少許食用油，可以使西蘭花保持翠綠色。
3.用1勺生抽、1勺蠔油調制一碗醬料，加入大蒜碎和胡蘿卜碎，再燒一勺熱油，淋入碗中攪拌。
4.將燙熟的西蘭花撈出，把洋蔥擺在碗底中間部位，把西蘭花頭部朝下圍成一圈，然後按壓緊實。
5.最後倒扣在盤中，簡單的擺盤，也能使菜品更精致。
6.最後把調制好的醬料淋在菜上，這款白灼西蘭花就搞定瞭。
韭菜炒雞蛋
食材準備：韭菜、土雞蛋。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋成型後，盛出備用。
2.清洗幹凈韭菜，然後切成小段，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入韭菜煸炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
3.然後再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
醃篤鮮（春筍）
食材：春筍、五花肉、筍子。
調料：食鹽、黃酒、雞精。
制作方法：首先把春筍去皮之後清洗幹凈，然後切成滾刀塊，再把五花肉清洗幹凈切成塊狀，然後在鍋中加入適量的清水，燒開之後加入準備好的筍子和五花肉塊，一起燉煮。
煮開之後改成小火慢慢燜煮兩個小時左右即可出鍋。
蘑菇雞蛋羹
材料： 雞蛋2個，蘑菇100克，雞湯500毫升，鹽、味精適量。
制作方法：
1、蘑菇去蒂，洗凈後切成小塊備用。
2、將雞蛋打散，加入少量鹽，攪拌均勻備用。
3、將雞湯燒開，加入蘑菇煮沸，加鹽調味。
4、待蘑菇熟爛後，用勺子攪動雞湯，將雞蛋液慢慢倒入鍋中。
5、等雞蛋熟透後，加入味精即可。
青豆肉末
青豆肉末是一道簡單易做、美味可口的傢常菜。下面是青豆肉末的做法：
所需材料：豬肉末 150克；青豆 200克；蔥薑蒜適量；鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉適量；食用油適量
步驟：
１、將青豆洗凈瀝幹備用。蔥薑蒜分別切末備用。
２、豬肉末加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌勻醃制10分鐘。
３、熱鍋冷油，加入蔥薑蒜爆香。
４、加入醃制好的豬肉末煸炒至變色。
５、加入青豆翻炒均勻，加入適量的鹽和少量水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
６、最後加入少量食用油翻炒均勻即可。
香辣蒜苗炒雞蛋
準備食材：雞蛋、洋蔥、蒜苗和大蒜。
1、蒜苗清洗幹凈切碎，小半個洋蔥切碎，大蒜去皮切碎，4個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，蒜苗和洋蔥碎倒入雞蛋液中，充分攪拌。
2、小碗中加入一勺生抽、2勺蠔油、小半勺老抽、適量的白糖、1勺陳醋，少量的淀粉和香油，加入半碗水和適量的鹽攪拌均勻。
3、起鍋燒油油熱後倒入雞蛋混合液，不要翻動和攪拌，等到雞蛋液充分凝結後，翻炒均勻。
4、倒入調好的料汁，翻炒均勻倒入一部分蒜末，翻炒均勻後盛出，撒上剩餘的蒜末即可。
素炒空心菜
制作配料：空心菜1把 紅椒1個 大蒜2個 鹽半勺 生抽2勺
具體做法：
1、紅椒洗凈切成絲，大蒜切成絲；
2、鍋內放適量的色拉油，比平時稍微多些的油量，放入紅椒、大蒜絲翻炒出香味；
3、放入空心菜，放入鹽、生抽翻炒均勻；
4、翻炒均勻之後就可以立刻出鍋瞭；
5、又鮮又嫩又好吃又下飯的空心菜就好瞭；
芹菜花生豆
食材：芹菜、花生、大料、香油、食用鹽
制作：
1、花生豆洗幹凈之後，涼水入鍋和大料（八角、桂皮、香葉）一起煮，煮熟瞭之後撈出來過涼水備用。
2、芹菜也要清洗幹凈切成小段之後焯水，同樣的過涼水確保脆嫩的程度。
3、將芹菜和花生豆摻和在一起，用食用鹽調味，吃的時候拌上香油就可以開吃啦。
紅薯葉雞蛋餅
【食材】：低筋面粉 適量、五香粉 少許、紅薯葉 適量、食鹽 1小勺、雞蛋 3個、
【做法】：
1、挑選新鮮的紅薯葉洗幹凈，放入開水裡焯一下，加一點點鹽，紅薯葉變色變軟後立馬撈出來。
2、焯水的紅薯葉用冷水沖一下，降溫後擠幹水分，將其切碎；
3、找個大碗放入紅薯葉，加入雞蛋、鹽、低筋面粉和五香粉攪拌均勻，不用加太多調味，太幹就加少許水攪拌成糊糊。
4、不粘鍋刷油，把紅薯葉蛋糊倒入鍋裡攤平，小火烙到蛋餅定型就翻面，另一面也烙金黃色即可。
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