建議中老年：抓住春天養骨“黃金期”，多吃5菜，腿腳有勁精神好
春天是骨骼生長的黃金期，適當的飲食可以幫助中老年人更好地養護自己的骨骼。以下是我為你提供的五道菜肴建議：
一. 酸辣土豆絲：土豆中含有大量的鉀、鎂等礦物質和維生素B6，能促進骨骼健康和神經系統正常運轉。
酸辣土豆絲
食材:土豆，幹辣椒，蒜末，蔥
做法:①土豆洗凈去皮切絲，用清水多清洗幾遍洗掉多餘的淀粉
②鍋中放入適量油，放入蒜末和幹辣椒爆香，倒入土豆絲翻炒加適量鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺醋，繼續翻炒撒上蔥花即可出鍋
二. 山藥紅棗蓮子湯：紅棗和蓮子都是中醫認為具有滋補骨髓、益腎補虛的功效，適合中老年人食用。
山藥紅棗蓮子湯
食材：山藥、紅棗、蓮子、黨參、當歸、枸杞子、排骨、薑片、蔥段。
做法流程：
1.清洗幹凈排骨，然後剁成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入適量的料酒薑片去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.把山藥去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，放入燉鍋中，再清洗紅棗、蓮子、黨參和當歸，接著一起放入，再倒入適量的清水。
3.中小火燉煮兩個小時，再加入一小勺食鹽調味，撒入一把清洗幹凈的枸杞子，繼續燉煮三分鐘，即可出鍋開吃。
三. 芹菜黑木耳炒肉絲：芹菜富含鈣質和維生素K，有助於骨骼健康，而黑木耳則含有豐富的鐵質和維生素D，有利於補充營養。
木耳芹菜炒肉絲
材料：瘦豬肉120克、木耳50克、芹菜50克、大蔥適量、紅椒、醬油、米酒、鹽、油、水淀粉適量。
步驟：將豬肉切成細絲，加入適量的鹽、米酒、醬油攪拌均勻，醃制10分鐘。木耳提前泡發、洗凈，芹菜洗凈、切段，將蔥白和紅椒切成絲。熱鍋涼油放入豬肉絲翻炒至變色後，加入大蔥和紅椒絲繼續翻炒，隨後加入芹菜和木耳同炒。加入適量的鹽和醬油調味後，收汁收幹，最後加入適量的水淀粉勾芡即可。
四. 番茄牛腩湯：牛腩富含膠原蛋白，有助於關節保健，而番茄含有豐富的維生素C，有利於鈣的吸收。
番茄牛腩湯
【所需食材】：
牛腩500g、西紅柿3個、生薑3片、香葉1片、食用鹽5g、番茄醬10g、食用油10ml、桂皮1塊、冰糖適量、香蔥30g。
【烹飪過程】：
1、準備好的牛腩清洗幹凈之後，切成塊狀；鍋中加入適量的純凈水，牛腩冷水下鍋。冷水下鍋將牛腩塊焯水，撇去牛腩中的血沫。
2、準備好的大蔥切成片狀，生薑切片，冰糖和香葉、桂皮放置一旁備用。
3、西紅柿清洗幹凈之後，去掉西紅柿根部，將西紅柿切成塊狀備用。
4、將鍋中倒入適量的食用油，油溫升高好加入冰糖，炒出糖色。
5、將準備好的薑片、蔥段、香葉、桂皮倒入鍋中翻炒一下。
6、將剛才焯水之後的牛腩倒入鍋中煸炒一下。
7、煸炒一會兒後，加入適量的生抽提鮮，繼續煸炒。
8、將準備好的西紅柿塊倒入鍋中，大火炒制一下，將西紅柿炒軟。
9、將炒制好的番茄牛腩倒入燉盅中，加入適量的清水，清水要沒過食材。
10、在鍋中加入適量的番茄醬，攪拌均勻，開小火燉煮30分鐘左右。
11、燉煮西紅柿完全軟爛的之後，加入適量的食用鹽調味。
12、再倒入剩餘三分之一的西紅柿，大火煮開之後，再燉煮10分鐘左右即可食用。
13、燉煮過程中不要加入生抽或者老抽，會影響口感和味道
五. 紅燒茄子：茄子富含鈣質的食物，而茄子中的維生素P有助於降低血脂和血壓，有益於心血管健康。
紅燒茄子
食材:茄子（6個），豬肉末（150克），大蔥（1根），薑（4片），蒜（5瓣），生抽（2勺），料酒（1勺），糖（1勺），鹽（適量），雞精（適量），植物油（適量）
做法步驟:
①將茄子洗凈去蒂，對半切開，再次對半切成長條形的小塊（約3cm），放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除掉苦味；
②豬肉末放入碗中加入料酒，薑末，少量鹽和雞精拌勻備用；
③蔥薑蒜切成末備用；
④熱鍋涼油，將茄子炸至金黃色撈出瀝幹油分備用；
⑤把鍋洗凈後放入適量的植物油，下蔥薑蒜爆香，放入炒好的豬肉末煸炒，然後加入生抽，糖，適量鹽和約半杯水，調成紅燒汁；
⑥將炸好的茄子均勻鋪在鍋底，倒入紅燒汁，開中小火燜煮5-8分鐘，直至汁收得差不多瞭，翻炒幾下起鍋。
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