剩面條別扔掉，教你一招，酥脆可口營養翻倍，7分鐘就能端上桌！
剩下的面團別扔，教你一招，香脆可口，營養豐富，7分鐘就能吃完！
作為北方人，我是吃意大利面長大的。大概是受父母的影響，我從小就愛吃意大利面，一直吃不飽。後來來城裡打工，一個人住，還經常煮面食。但是有時候面煮得太熟瞭，吃不完。我們都知道意大利面煮熟後容易粘在一起，味道不好。小時候傢裡養狗養豬，我就喂它們吃剩下的意大利面。現在什麼都不種瞭，隻能把每次都吃不下的意大利面扔掉。直到幾年前，女朋友的到來徹底改變瞭我的態度。
當時我和女朋友才剛認識，但她知道我喜歡意大利面。我有一次出差，中午回傢。她去超市買瞭意大利面和西紅柿，給我做瞭我最喜歡的西紅柿雞蛋意大利面。也許我開車太累瞭。那天中午，我還沒吃意大利面，還剩下很多意大利面。我以前的做法是準備把面條扔掉。但是我女朋友阻止瞭我。他告訴我不要把剩下的面團扔掉，它可以用來做另一種美食。說完，他把面團放到冰箱裡冷卻。我以為她要給我做炒面，結果那天晚上我女朋友給瞭我一個大大的驚喜。實際上，它是用面條做的類似北京煎餅的東西，也叫面餅。我咬瞭一口，很好吃。口感柔軟松脆，質地光滑。
今天小松鼠就給大傢分享一下這道煎餅的特殊做法。以後傢裡還有意大利面，不用扔掉，直接準備意大利面就好瞭。面餅很好地保留瞭韭菜的青鮮口感。煎餅本身呈金黃色，外脆內軟。雞蛋和玉米面的香味會讓你流口水！喜歡的可以試試哦！
南瓜頭
準備材料
雞蛋2個、韭菜250克、玉米面適量、面條剩飯、淀粉適量、雞精、蝦皮、油、鹽、白胡椒粉
制作步驟：
1、取一個碗，在碗裡放2個雞蛋，然後在碗裡放適量的水淀粉和少許鹽，用筷子拌勻備用。
2、買來的新鮮韭菜用清水洗凈，然後切段備用。
3.取出剩下的面團，在案板上用刀切成小塊，一般約5厘米。至10厘米。
4、把切好的面團放在事先準備好的大碗裡，然後在碗裡撒上適量的玉米面，用手揉均勻。
5、鍋內倒入適量油，將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，開大火，用筷子快速攪拌，煎至蛋液收幹散開，再倒入煎好的蛋液一個碗待用。炒雞蛋要用冷鍋、冷油和大火。
6.開始另一瓶。平底鍋燒熱後，倒入少許底油，用手轉動平底鍋，使底油均勻分佈在整個平底鍋表面，將平底鍋完全潤濕。然後往意大利面碗裡倒入少許水，用手攪拌均勻。這樣可以讓更多的玉米粉粘在面團上。
7.將面團用手搖勻後放入鍋中，用刮刀將面團壓扁，用刮刀壓成圓圈，然後將碗中剩餘的玉米面撒在面團上，再用刮刀壓實，最後在鍋邊放少許油。加入少許油，不僅可以改善口感，還可以讓外皮更加酥脆。
8.烤好後把蛋糕翻過來。翻轉後沿鍋邊加入適量的水和油，蓋上鍋蓋小火煮。加水和油，讓鍋裡的玉米面吸收粘在一起，同時在餅的表面形成一層金褐色的焦皮，吃起來很脆。
9、利用煮的時間，倒入切好的韭菜和雞蛋，再加入適量的小蝦殼，再加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉用筷子攪拌均勻。
10.打開鍋蓋，將煎好的蛋液撒在餅子表面，蓋上鍋蓋蒸約半分鐘。2分鐘。
11.3分鐘後，打開罐蓋，但不要沖出罐子。由於剛剛用小火煮熟，煎餅周圍還差不多是熱的。此時，移動平底鍋以降低煎餅周圍的火焰。燒光瞭。完成這一步後，將其從鍋中取出。
12.出鍋後用刀切成小塊裝盤。
一個香噴噴、松脆可口的面餅就做好瞭。這種面食不僅味道鮮美，而且營養價值非常高。雞蛋當然老少皆宜。每個人都經常吃飯。它們富含蛋白質和維生素。韭菜被譽為“三月第一食”、“清腸藥”。春天的韭菜很香很軟。現在正是吃韭菜的時候，它潤腸通便，健康又美味。蝦皮的營養價值非常高，含有豐富的鈣質。每100克蝦皮含鈣991毫克，堪稱“天然補鈣”。春天來瞭，正是孩子們成長的關鍵時期。吃幾片蝦殼，可以補充大量鈣質，讓孩子長得又大又快。想要給孩子補鈣的傢長千萬不要錯過這道美食！
提示：
1、炒雞蛋在蛋液中加入適量的鹽和水淀粉，這樣雞蛋熟的更快，炒出來的雞蛋也很松軟。
2、配炒雞蛋要冷鍋、冷油、大火。這樣可以防止雞蛋在烘烤時粘在鍋上。
3、面碗裡的水不要放太多，保持面稍微濕潤即可。如果傢裡有噴壺，可以使用噴壺，效果更佳。
4.用刀把面團切成小塊。如果它們太長，它們會纏結並且難以管理。5.將面團放入碗中後，用抹刀將面團壓平。