大傢好,歡迎大傢來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專註美食,讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法,這幾道美食也是深受大傢的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
西蘭花菌菇湯

材料:西蘭花適量、蘑菇適量、杏鮑菇1個、金針菇1袋、滑子菇、黑木耳、白木耳適量、幹香菇適量、土豆1個、雞架子1個
做法:
1、將所有蔬菜清洗幹凈,撕成小瓣,土豆切成小塊
2、砂鍋放冷水,放入雞骨架熬成雞湯
3、放入所有蔬菜煮熟,最後放鹽即可
蒜香油菜木耳

用料
油菜適量、宴友食用油、蝦米少許
做法
1 準備:木耳用水泡發、油菜洗凈掰好、蒜頭切成蒜末、蝦米洗凈
2 煮開水,加點油和鹽,放入油菜煮下,撈出備用
3 油鍋炒香蒜末和蝦米,放入木耳翻炒,再倒入油菜調味,拌勻即可。
韭菜豆芽牛肉湯

食材準備:牛肉、韭菜、綠豆芽、蔥末。
做法流程:
1.牛肉清洗幹凈,然後切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的生粉和花生油,抓拌均勻,醃制10分鐘備用。
2.清洗幹凈豆芽和韭菜,然後把韭菜切成小段,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥末爆香,然後倒入韭菜和豆芽翻炒均勻。
3.炒軟之後,倒入適量的開水,繼續大火煮開,然後轉為中火,放入醃制好的牛肉滑熟,再加入適量的食鹽和胡椒粉調味,即可出鍋開吃。
青椒炒肉絲

食材:豬肉裡脊肉300克;青椒2個;薑蒜適量;料酒、鹽、生抽、淀粉、油各適量
制作步驟:
1、把豬肉裡脊肉切成細絲,加入少量鹽、料酒和淀粉拌勻醃制10分鐘左右。
2、將青椒洗凈去籽切成細絲備用。
3、薑蒜切末備用。
4、熱鍋涼油,將醃制好的豬肉絲煸炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少量底油,將薑蒜末炒香。
6、放入青椒絲翻炒1-2分鐘。
7、放入煸炒好的豬肉絲繼續翻炒,加入少量鹽和生抽調味即可。
清炒蠶豆

食材:蠶豆3斤,蒜2顆,小蔥4、5根。
做法:
1.熱鍋下冷油,油稍熱後放蒜片,煸出香味,放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深
2.加很少量水,蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下,豆子酥爛即可)加鹽,少量糖。
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋瞭。
回鍋茄子

【材料】:茄子4個,豬肉100克,生抽1勺,蠔油1勺,蒸魚豉油1勺,腐乳1塊,蒜4瓣,老薑1小塊,蔥適量,青線椒2個,小米椒2個,油適量
【做法】:1、茄子清洗幹凈切成段後再切成條,放入鍋中,大火蒸8分鐘後取出,豬肉洗凈剁成肉末,加少許鹽,料酒和淀粉拌勻後醃5分鐘,老薑,大蒜切成末,青、紅椒切成圈,蔥切末。
2、鍋中倒入適量油,放入薑,蒜,蔥末煸出香味後把醃好的肉末放入鍋中,翻炒至肉末變色,放入蒸好的茄子,加入1勺生抽,1勺蠔油,1勺蒸魚豉油,1塊搗碎的腐乳一起翻炒勻。
3、加入適量糖調味後把青、紅椒放入鍋中,炒勻後煮半分鐘即可熄火。
彩椒炒茶樹菇

準備茶樹菇、綠彩椒、紅彩椒、黃彩椒、食用油、食鹽、白糖、雞精、蔥薑蒜。
1、茶樹菇切掉老根,洗幹凈後瀝幹水分,用刀切成兩段。彩椒去蒂去籽,洗幹凈後切成細絲,蔥薑蒜切末。燒一鍋開水,放入一勺鹽,倒入茶樹菇煮2分鐘,撈出過涼水,瀝幹水分。
2、鍋裡倒入適量油,放入蔥薑蒜爆香,倒入彩椒大火翻炒1分鐘,斷生後倒入茶樹菇,加入適量食鹽、雞精,大火翻炒至入味後即可出鍋。
蘆筍燒蝦

食材:蘆筍300克、蝦?200克、黑胡椒粉1勺,鹽2克,蔥花少量,料酒10克,薑絲少量,植物油3勺;
烹飪步驟:1、將蘆筍擇掉底部老硬部分,清洗幹凈,切成小段;
2、蝦去掉蝦線、剝去外殼,再清洗幹凈,蝦仁裡調入1勺料酒、少量的鹽、少量的黑胡椒粉,抓拌均勻醃制一會,再將大蔥切成蔥花,生薑切成絲;
3、鍋裡倒入清水,加入幾滴油,大火煮沸後下入蘆筍焯水30秒後撈出備用;
4、其次起鍋倒油,加入蔥花、薑絲煸炒出香味,再下入蝦仁翻炒至變色;
5、再下入蘆筍,調入適量鹽,大火翻炒入味即可出鍋;
蘆筍炒臘肉

【食材準備】:
蘆筍、臘肉、蒜、薑、料酒、生抽、鹽、糖
【制作步驟】:
1、 蘆筍洗凈切掉老根,改成斜刀段,在清水中焯燙2分鐘,大蒜切末備用。
2、 臘肉清洗幹凈,放入清水中煮20分鐘,水中加入少許薑片和料酒,煮好的臘肉晾涼切成薄片備用。
3、 鍋中燒熱油,爆香蒜末,之後把臘肉倒入鍋中,開小火翻炒,充分炒香臘肉的油脂。
4、 臘肉炒至7成熟,把蘆筍倒入鍋中,再加入生抽、鹽、糖調味,2種食材一起翻炒均勻,完全炒熟後即可關火。
菠菜拌粉條

【食材準備】:
菠菜、紅薯粉條、蒜、幹辣椒、白芝麻、生抽、蠔油、香醋、香油、鹽、糖
【制作步驟】:
1、 菠菜擇洗幹凈,在開水焯燙1分鐘,撈出瀝幹水分備用。
2、 紅薯粉條用溫水泡軟,在開水中煮3分鐘,撈出過涼備用。
3、 鍋中燒熱少許油,爆香蒜末和幹辣椒,關火後依次加入生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、香油,調成料汁。
4、 把菠菜、粉條和熟的白芝麻倒入鍋中,和料汁一起拌勻即可。
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