夏天正當時的菜，1塊8一斤，常吃對脾胃好，我一周給傢人吃3次
簡介：這道菜恰逢其時，才1塊錢8隻貓，常吃健脾胃，我堅持每周給傢人吃3次。
那時候蔬菜的價格還算實惠，成本完全可以一傢人消化。當然，他們不應該被遺忘。豆子是我夏天經常吃的一種豆子。脾胃也很好。用豆子和茄子做飯，我會堅持每周吃三頓給傢人吃。煮豆子的方法有很多種。炒和蒸都是不錯的選擇。我經常選擇用茄子煮豆子。隻需下廚，一道營養美味的佳肴便可上桌。這道菜的做法比較簡單。推薦大傢可以學習，尤其是在食欲不振的夏天。我相信你的傢人會喜歡的。胃口大開，一起學習。
茄子焗豆做法：
備用材料：豆角300克，茄子1個，八角1個，鹽少許，幹紅辣椒3個，蒜頭3瓣，生抽1勺，甜面醬1勺；
制作過程：第一步是取一把豆子，徹底清洗幹凈。把豆子的兩端去掉，切成長短兩段。控水備用。一隻茄子洗凈去色；
第二步，將茄子切成片，用淡鹽水浸泡10分鐘，取汁，鍋中加入炸油，放入豆子起鍋，翻炒。用小火炒至豆子熟；
第三步，拿豆子和段先盛，鍋裡不加油，馬上把茄子放進鍋裡，小火不停地翻炒，直到茄子炸軟瞭就撈出來，然後加油鍋;
第四步：加入八角和一小塊桂皮，小火炒出香味，將豆角和炸好的茄子放入鍋中，拌勻，加入鹽和醬油調味。,拌勻;
第五步：炒出甜面醬，最後撒上一些蒜茸和幹紅辣椒，拌勻即可出鍋。
編者按：作為夏季蔬菜，我經常在烹飪中使用它。豆類可以搭配多種食材。豆子煮土豆、肉末豆幹、豆子烤茄子都是非常經典的做法。價格比較實惠，才1元8斤，常吃對健脾胃很有好處，也比較適合這個季節，所以我堅持每周給傢人吃3次。豆類和茄子的價格都很高。這些成分結合起來會產生奇妙的效果。這個豆子烤茄子是我孩子們的最愛。每一個茄子都柔軟多汁，像肉末一樣，非常的爽口。
烹飪技巧：
1、豆子和茄子要事先分開炒。豆類比較難熟，所以炒的時間要長一些，而且要炒透。建議不要在鍋裡焯水。夥計，我覺得燙過的豆子不太好吃；2、茄子提前用淡鹽水浸泡一段時間，將黑水逼出。茄子不會變黑，而且茄子吸油比較多，所以我炒茄子的時候不用加油。當它變軟時，就可以油炸瞭；
3.調味料可以根據個人口味來調，甜面醬也可以換成自己喜歡的其他醬料。這道菜不用先爆香蒜茸，隻需加入蒜茸炒勻即可上桌，蒜香清淡，整體口感更佳。
豆豉茄子做法簡單，味道更佳。如果覺得這道菜不錯，歡迎收藏學做，或者分享給其他需要的人！