外出踏青時，若遇到這種野菜，一定要摘些回傢，孩子吃瞭身體好！
外出旅遊，遇到這種野菜，一定要采摘帶回傢。孩子吃瞭才會健康！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享的是來自農村的野菜。在農村生活過的朋友應該知道農村的生活。比如，什麼季節什麼野菜，什麼地方種什麼野菜，基本都清楚。小初今天要和大傢分享的是一種在田間，尤其是江河溪邊比較常見的物種。這種水充足的地方，在路邊也很好看。
小初今天要和大傢分享的這道野菜，其實早就在《私教版小學語文教材》裡介紹過瞭。就是文中提到的“馬齒莧”，隻是有些地區叫法可能不同。因為每個地區都有自己的方言和別名，比如有的地方有馬莧菜或五芳草、瓜子菜、麻繩菜、長壽菜、五行草等。
很多朋友可能會疑惑，為什麼一種野菜會有這麼多的別名。在它的別名中，也離不開它的特點，它是一種營養非常豐富的野菜。富含維生素E、維生素B、維生素C、胡蘿卜素等。其中，歐米伽3脂肪酸含量特別高，可以抑制膽固醇的吸收，提高血液活力，保護血管健康，對心血管疾病很有幫助。它還具有消腫消炎、解毒潤燥、清熱降火、利尿明目等功效。今天大廚就來給大傢分享一道這道馬齒莧的美味做法，快來看看吧！
冷馬齒莧的做法步驟：
第一步：
首先，準備馬齒莧，選擇嫩的，不要用太老的，水分多、汁多、色澤脆嫩的最好。然後我們準備一點芝麻糊，可以直接從超市買，也可以現成的。調料比較簡單，主要是鹽、糖、香油和生抽。喜歡給醋的朋友可以加一點。
第二步：
鍋中倒入適量的水，水燒開後，加入少許鹽和油，拌勻，然後將馬齒莧放入水中焯水30秒到1分鐘左右。當馬齒莧煮熟變色時，就可以捕撈瞭。然後將馬齒莧冷藏冷卻，瀝幹水分裝盤備用。
第三步：
準備一個小碗，碗中加入幾湯匙芝麻醬，再加入少許鹽、少許糖、幾滴香油和少許生抽，加少許冷水拌勻。稍微稀釋湯，混合。攪拌均勻後，淋上馬齒莧即可享用！
上面的冷馬齒莧你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於教程和吃法。您的支持是小初創作最大的動力！