天氣漸冷，不懂吃它就虧瞭，每天吃一碗，滋補暖和還不怕冷！_美食料理

天氣漸冷，不懂吃它就虧瞭，每天吃一碗，滋補暖和還不怕冷！

小小谈美食

2023-04-19 06:01:57

北方的秋天總是先於南方的秋天。天氣冷瞭，我們要多穿衣服，註意飲食。今天，營養師大喬就為大傢準備瞭這道美食。天涼瞭，不知道怎麼吃就虧瞭。每天吃一碗營養又暖和的飯，再冷也不怕！“它”是發酵酒。天氣冷的時候，喝點酒來暖身是不錯的。但是朋友們切記不要酒後駕車，開車時不要酒後註意安全。來看看小編為大傢準備的自制酒，非常好喝。如果你喜歡它，請在下面留下一個喜歡！

零失敗自制酒

通過北極星食品筆記

原料：

糯米600克，黃酒3克，水800克

烹飪步驟：

1.將糯米洗凈，放入鍋中

2.將清水倒在糯米上，蓋上鍋蓋，選擇煮飯功能鍵

3.放入烤箱烤15分鐘，取出糯米。

4.讓糯米冷卻至室溫左右，準備米酒曲（調）和適量的水。

5.將米酒壓碎

6.在碗底抹上一層黃酒

7.鋪上一層糯米

8.輕巧緊湊

9.重復操作，一層黃酒泥，一層米膠

10.最後挖個坑，灑一點黃酒

11、密封72小時後用毯子包好即可食用

烹飪技巧：

選購技巧1、感官檢測法：糯米有兩種，一種是橢圓形的，挑的時候看大而飽滿。也有精致尖頭型的。收藏此款時，應檢查其是否發黑或破損。如果出現這種情況，則不適合購買。米膠的顏色是雪白的。如果發黃，米粒上出現黑點，就是發黴瞭，不宜購買。2、化學鑒別法：糯米中的淀粉為支鏈淀粉，大米中的淀粉為直鏈淀粉。不同的淀粉在碘溶液中呈現出不同的顏色，以識別糯米中摻入的大米。取10粒大米，用水洗凈，瀝幹水分，放在瓷盤上，加入碘溶液，拌勻，如果米粒是褐色的，就是糯米，如果米粒是深藍色的，這是米飯。這種方法測量大米的量。3、糯米的貯藏方法：糯米應存放在密閉、陰涼、幹燥、通風處。夏季宜低溫密閉，放入冰箱冷藏。

你喜歡吃這個嗎？

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