如何保持醃制的蘿卜幹清脆，教你一下老媽的獨傢秘方，簡單又健康
小葛说花草
2023-04-19 06:41:46
雖然現在我們的生活水平提高瞭，城市的各方面條件都比較完善，但是現在城裡人越來越樂於下鄉瞭，因為農村的空氣更清新，還有鄉下的空氣依舊清新。有一些野菜和野味，幾乎每傢每戶都有自己的小菜園，所以農村人經常把吃不完的菜醃制或曬幹。小編是地地道道的鄉下人，所以從小就吃自己傢醃的菜。雖然說經常吃咸菜對身體不好，但是有時候沒有胃口的時候吃點咸菜還是有好處的。它可以作為開胃菜。小時候，長豆熟瞭，媽媽經常帶我們去菜地裡摘一串，然後醃制酸豆。
我媽媽會做很多泡菜。除瞭刺山柑，還有咸鴨蛋、咸菜、蘿卜幹等，而且這些食材都是自傢種的，自己養的鴨蛋，非常天然美味。看起來很健康。我最喜歡吃的是媽媽做的醃蘿卜幹，脆脆的，很辣，下飯很開胃。前段時間，放假回傢，我問媽媽怎麼做醃蘿卜。今天我想和你們分享我媽媽的醃制技巧。
準備食材：青蘿卜（這種蘿卜醃制後味道更好）、鹽、胡椒粉、辣椒粉、醬油、糖、醋、泡菜用的幹凈瓶或罐
制作方法：
1、首先，我們要把蘿卜洗幹凈，切成小條，然後找一個大點的盆子或者篩子，把蘿卜條鋪在上面，然後拿到外面曬到80%幹。
2、將曬幹的蘿卜條用水沖洗幹凈，洗去上面的灰塵和污垢，然後取出檢查水分。
3、將蘿卜幹擺盤，然後撒上辣椒面、花椒面、鹽和糖，最後倒入適量的醬油和醋，醬油可以多澆一點，這樣真的不錯.上色和調料混合後，戴上一次性手套，用手用力搓揉，保證每根蘿卜條都能入味。
4、蘿卜條這樣揉好後，放入準備好的瓶或罐中，蓋緊，放入冰箱冷藏2～3天再食用。
自己做的蘿卜棒很好吃，沒胃口的時候可以當開胃菜，吃起來也很經濟健康，不用去外面買小的瞭蘿卜條。泡菜也是。
是不是很簡單？現在你學會瞭嗎？如果你有更多的制作技巧，歡迎在下方評論區留言。
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