包子這樣做，孩子一口氣吃個都不夠，餡料很重要，全告訴你
導語：天熱我常用它做包子餡，醬香足吃不膩，每天都愛吃。
包子，無論南北方人，沒有不喜歡吃的。當然因為南北口味的區別，主要選擇就是餡料的做法瞭，對於福建人最喜歡的包子餡料還是要加入我們的特產，那就是靠山吃山地理優勢的筍瞭。
夏天鮮筍是吃不到的，聰明的福建人於是就有瞭筍幹的做法，這樣就可以一年四季都能吃到，泡發的筍可以燉湯，也可以和五花肉搭配做紅燒菜，客傢人用來做粄筍的餡料，而我們老福州人就喜歡將筍幹和香鍋搭配做出筍肉包子瞭。
要想包子好吃，餡料的調料是關鍵，今天在這裡就詳細告訴大傢吧，按照我分享的法子，做好的包子餡料是醬香足，味道好，而且還不會膩，特別適合夏天做包子吃瞭，每次我蒸一大鍋，孩子總是一口氣可以吃好幾個，加上天氣熱，呆廚房是很難受的，平日多做一些包子放冰箱冷凍起來，三餐就能輕松解決瞭，實在很方便。
包子這樣做，孩子一口氣6個都不夠，餡料很重要，全告訴你。
【筍幹香鍋肉包子】???準備的餡料：肉泥、泡發的幹香菇，熟筍幹
調料用到：甜面醬、蠔油、生抽、糖、雞精和香油少許。
如何讓包子好吃，餡料是重點，這裡就一步步分解給大傢學吧。
首先我買的是後腿肉，去皮攪成肉泥，然後加入甜面醬1大勺、糖、蠔油、生抽、雞精和香油，少許的水分次，順一個方向攪拌上勁，先醃制15分鐘。
第二步：將泡發的幹香菇和熟筍幹、1小塊的薑都用料理機打碎瞭，然後加入到醃制入味的肉餡中，繼續順一個方向攪拌均勻。
第三步：再次醃制10分鐘左右，然後加入香蔥末拌勻，這樣醬香濃鬱又好吃的筍幹香鍋肉餡就制作好瞭。
第四步：接著我們才開始揉面條，用到瞭450克的面粉、50克的全麥粉，280克水，20克熟油、15克的糖，5克的酵母，放入廚師機揉5分鐘看見光滑的面團就可以瞭。
第五步：不需要醒發，直接分成小面劑子，然後搟成中間厚邊緣薄的包子皮，在中間部分加入餡料，然後捏成包子的形狀。
第六步：全部做好的包子，靜置松弛25分鐘就可以瞭，現在天氣熱，我一般都是20分鐘就差不多瞭，然後放入蒸汽烤箱，選擇蒸包子，時間是自動設置好的大約30分鐘，如果是用蒸鍋的話，那就冷水上鍋，水開後中火蒸20分鐘就可以。
小貼士：包子要好吃又要好看，調餡料很關鍵，首先肉泥先加入調料醃制入味，並且要順一個方向攪拌上勁，然後加入其他輔料，這樣包子餡料口感會緊實而且很入味。
另外，要想包子好看，記得用一次醒發的做法是最好的，這樣褶子很明顯，蒸好的包子也是很松軟不會塌陷更不會出現SI面的情況瞭。
調餡料時候放點甜面醬，可以讓肉餡去腥增香，味道更好。
做包子皮我喜歡加入適量的全麥粉，這樣會更健康。全麥粉裡面含有非常豐富的營養物質，像氨基酸，礦物質，維生素，微量元素等等，還含有很多碳水化合物以及蛋白質，很容易被人體吸收利用。全麥粉富含大量的纖維，能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，同時促進清理大小腸，達到健胃清腸效果。所以特別適合夏天大傢吃。
