白酒新標準發佈，蒸酒設備釀的酒加瞭它就不是“白酒”瞭
白酒新標準發佈，蒸酒設備釀的酒如果加瞭它就不是“白酒”瞭，一定要引起大傢的重視。到底怎麼回事，請隨雅大蒸酒設備釀酒師一起去看看吧！
近日，《白酒工業術語》國傢標準發佈，液態法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，新標準將於2022年6月起實施。
近日，《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國傢標準發佈。中國食品發酵工業研究院標準信息部主任助理、標準主要起草人之一孟鎮告訴中新社記者，新標準實施後，液態法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
孟鎮說，現在的行業在往高品質的這種方向發展，為瞭滿足消費者對高品質的追求，與時俱進，這個標準也是與時俱進，把使用瞭食品添加劑的這一類白酒，已經不把它再列到白酒這一類瞭，把它變成瞭配制酒。
新標準的最大看點
第一：明確液態法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
第二：將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬於配制酒。也就是說使用瞭食品添加劑的白酒，不再列到白酒這一類瞭，把它變成瞭配制酒。
一句話，不管是固態法白酒還是固液法、液態法白酒，往後統統都不允許使用食品添加劑。如果使用瞭就不能叫白酒瞭，隻能叫配制酒瞭。
為什麼新標準將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬於配制酒？
一個是，為瞭保護消費者權益。
另一個是，現在的行業在往高品質的這種方向發展，為瞭滿足消費者對高品質的追求，與時俱進，這個標準也是與時俱進。
這一新標，對於目前市面上的一些固液法、液態法白酒影響很大！
但對於民間小型蒸酒設備酒坊來說，卻是一個利好消息，因為民間酒坊釀造的純糧酒都選用谷物為原料釀造，且不含任何的食品添加劑。
每一次新標準的出臺，都會帶動白酒行業向著更加健康的方向發展，用雅大蒸酒設備釀酒的學員們，你們一定要抓住機會，對白酒的口感和工藝進行優化。