大名府傳統炒餅的做法_美食料理

伺书人路小七

2023-04-19 09:24:37

肉炒餅食材：肉丸子、熟牛肉、炸豆腐、腐竹、木耳、餅、蔥花

配料：油、生抽、鹽、香油

步驟：

1、將熟肉丸子切半，熟牛肉切片，炸豆腐切條，餅切絲，腐竹泡好後切段

2、鍋底加油，油熱時放入蔥花烹出香味時，放入牛肉、丸子、腐竹、木耳、炸豆腐翻炒，加入少許生抽、鹽攪拌均勻，放入餅絲翻炒，如果粘鍋小點火改成煸炒，五分鐘後淋上香油出鍋即可。

外焦裡嫩，香氣撲鼻。

食材：大餅一張、綠豆芽、雞蛋、蔥花

配料：油、花椒、鹽、生抽、香油

步驟：

1、將大餅切絲，綠豆芽洗凈瀝幹水份。

2、雞蛋打入碗內加少許鹽，攪拌均勻炒成塊。

3、鍋底加油，油熱時放入蔥花烹出香味時，放入花椒烹出味撈出，放蔥花炒出香氣放入綠豆芽稍微炒一下，加入少許生抽、鹽攪拌均勻，放入餅絲、雞蛋翻炒，小火改成煸炒，五分鐘後淋上香油出鍋即可。

食材:肉、餅、芹菜、豆腐、時蔬

做法:

1、鍋底起油，加入大料烹香撈出，下入肉絲翻炒，加入蔥薑蒜末，料酒，醬油，時令蔬菜、少許鹽翻炒均勻。

2、兌入適量的水，鍋開後下入餅絲，勾芡，淋入香油，醋即可。