3種水果 做出來的這道甜品 風靡瞭半個世紀 你一定吃過
如果讓我一輩子隻吃一種水果的話，我肯定選擇芒果，芒果口味香甜，沒有一點酸味，在各種港式甜品都能經常看到它的身影，芒果不僅可以作為甜甜的下午茶，青芒入菜也可以給這道菜添加不少的風味。
說到大傢都知道的芒果系港式甜品，就不得不說起楊枝甘露瞭，楊枝甘露是1984年由香港利苑酒傢發明。現在已經成為經典的港式甜品。楊枝甘露，取自傳統畫中：觀音菩薩右手持楊枝，左手拖玉凈瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露，會帶給人們幸運與吉祥。
材料一般包括芒果、西米、牛奶和柚子。制作方式也非常簡單：芒果果肉打成泥，拌入西米和鮮奶，再撒上柚子肉和芒果丁就可以瞭。很多甜品店還會在楊枝甘露中加入椰汁、冰激凌或者小圓子等等。
每每吃楊枝甘露都被這幾種食材混合出來的絕妙味道所折服，芒果的香甜配上西米的彈牙口感混著淡奶香，西柚微微的酸又讓整個甜品一點不甜膩，讓人越吃越想吃。真的算得上精致美少女的不可缺少的一款下午茶瞭。
芒果是制作楊枝甘露的最重要的食材瞭，在食材的挑選上一定要選擇金黃成熟的芒果。比如澳芒、凱特芒、桂七等。購買時要選表皮光滑無黑斑、輕捏有彈性的芒果。熟度也要剛剛好。成熟的芒果有著濃鬱的香氣。果肉也更加甜美。這樣制作楊枝甘露的時候也不需要添加更多額外的糖瞭。
關於爭議最多的制作過程中是用淡奶油還是椰漿還是牛奶呢？用椰漿和淡奶油的話整體口味會是比較濃厚的感覺，如果是喜歡偏清淡一點口味的朋友，自己在傢制作時加一點牛奶就很好吃瞭，我喜歡那種黃色和白色形成分界線的那種，再由我親自把它們攪勻，這樣會超級開心。
那麼你吃的楊枝甘露到底是楊枝甘露還是芒果西米露呢，其實兩者看似相同但其實兩者食材相同，做法卻不同，西米露以西米為主作為湯底，倒上椰汁和水果攪拌均勻。
楊枝甘露是在西米中加入椰汁及果汁作為湯底，上面鋪上水果，不可攪拌。今天就手把手教教你如何制作正宗又好吃的楊枝甘露，趕快拿起小本本記起來吧。
楊枝甘露
1.西米洗凈，水開後倒入西米煮15分鐘，悶5分鐘（中間用勺子攪拌，防止西米粘鍋）。
2.煮至西米中間隻剩一個小白點，撈起用涼水沖一下，慢慢西米會變透明，放一邊備用。
3.芒果切塊倒入椰漿，用攪拌機打碎成泥。
4.杯子底部倒入一半西米露，中間倒入芒果椰漿泥，最上面加3-4塊芒果，最後用薄荷點綴即可~。
