香辣開胃下飯菜！農傢手工自制“蒜蓉辣椒醬”，小時候的味道
每年立秋後，大批辣椒湧向市場，而辣椒的銷路也總是不用去發愁，並且價格也不錯。
記憶中最不辣的是那種大辣椒，老傢人都管它叫燈籠辣椒，個大、肉厚、味甘甜。而最辣的是那種瘦長的尖嘴朝天椒，肉薄、辣味足，真正愛吃辣椒的人就特喜歡吃它，就像真正有酒量的人鐘情烈性白酒一樣。
辣椒除瞭能直接炒菜調味以外，還能做成味道更鮮美、保存時間更長的辣醬。
而我奶奶就是做辣醬的一把好手，我自打從小就特別鐘愛奶奶做的辣醬。每次吃飯的飯桌上，總會擺上一碟辣醬用來下飯調味，一口菜一口辣醬的習慣，可能對於愛吃辣的朋友來說還真是一種熟悉的畫面。
以前奶奶做辣醬都是用菜刀一刀一刀去剁碎，人是累瞭點，不過手工剁制的總感覺味道上要好一些，我也不知道這是不是心理因素。
不過後來隨著奶奶年紀大瞭，我們也就不建議她再去一刀一刀剁碎辣椒做辣醬瞭，轉而使用破壁機去打碎辣椒，這樣不僅省時省力，最關鍵是能把辣椒打的粉碎，讓辣椒把它本身的辣味充分釋放出來。
再後來我自己也畢業去到瞭深圳工作，傢離得越遠，就越是懷念傢鄉的味道，尤其是奶奶做的辣醬。隻是為瞭讓奶奶少操勞，我從不在電話裡提及想吃她做的辣醬。
但面對公司食堂寡淡的飯菜，我實在饞的不行，特別想吃點辣的解解乏、開開胃。
沒有絲毫的猶豫，我趕緊下瞭單，當收到快遞拆開的那一刻，我的心情既高興又緊張，高興的原因在於辣醬的包裝很嚴實，而且實物與圖片相符合，而緊張的原因是如果味道沒有那種兒時的口感，我會有些失落。
我懷著激動又忐忑的心情打開瞭蓋子，濃濃的蒜蓉香味兒和辣椒的氣息撲面而來，夾一口放入口中，蒜蓉和辣椒相融合，不是超級辣還稍微帶點兒甜，是真的好吃。
我趕緊盛上一碗大白米飯，搞一勺放在米飯上，紅彤彤的湯汁慢慢滲透，用筷子拌一下和米飯融合在一起，看著就讓人流口水，吃到口中辣椒醬的鮮香味和米飯混合在一起，吃起來脆脆香香的，比紅燒肉還帶勁，米飯也會變得非常可口。
那一刻，我是真的被感動到瞭。
