原標題：“谷雨吃三甘，一年保平安”，明日谷雨，3甘分別指啥？別忘瞭吃

導讀：

4月20日就是谷雨節氣瞭，它是春天的最後一個節氣，這也是在告訴我們，此時正處於春夏交接，我們在飲食上應該做出怎樣的改變呢？事實上，谷雨時節的飲食，依然還是遵循春天的飲食原則，那就是“少酸多甘”，因為酸味它是主收斂的，而春天我們更多的是散濁。

老話經常講：“谷雨吃三甘，一年保平安”，意思就是告訴我們，春天飲食的重要性，要把身體基礎打牢固，那麼在接下來的季節當中，才能安然度過，明日就是谷雨節氣瞭，那這個3甘分別指啥呢？大傢遇到的話，可別忘瞭吃。

第一甘：牛肉

這個是很多人都忽視的一種美食，谷雨節氣正處於春夏之交，這個時候人很容易犯困，需要有大量的營養來補充，而牛肉作為甘味食物，它是入脾的食物，可以起到補脾胃，化生氣血的食療作用。這個正是當下所需要的。

推薦食譜：【辣子牛肉】

所需食材：新鮮黃牛肉300克、薑片、大蒜3個、小米辣3個；植物油、鹽、蠔油、啤酒少許、醬油半勺、雞粉2克

1、把新鮮的黃牛肉清洗幹凈，然後逆著紋路把它切成片，需要切的小一點，這樣更方便入味。

2、鍋中放入植物油，燒熱之後，放入薑片還有大蒜以及小米辣把它爆香，如果你不吃辣的可以不放辣椒。

3、牛肉需要用蠔油還有鹽提前醃制一下，接著鍋中料爆香之後，把它放進去大火快速的翻炒。

4、放入醬油半勺，來少許的啤酒，最後放入雞粉2克進行提鮮，我們放過鹽醃制瞭，後面就不用鹽瞭。

第二甘：香椿

谷雨節氣，如果你當地的香椿還沒有老的話，我覺得是可以吃上一些的，香椿可以說是渾身都是寶，它同樣是甘味食物，而且有散發的作用，制作起來也相對來講比較簡單，其獨特的氣味，會讓你食欲大開。

推薦食譜：【幹香椿燒肉丁】

所需食材：幹香椿、豬肉丁、薑片；植物油、鹽、五香粉少許

1、這個香椿我是直接曬好瞭的，制作的時候，把它提前浸泡，泡發好之後，就可以拿來烹飪瞭。

2、鍋中放入植物油，來點豬肉丁進行翻炒，這個菜用瞭豬肉丁之後，會變得特別的鮮美。

3、放入一點薑片，接著泡發好的香椿放進去開始炒，放入少許的鹽和五香粉，把它拌勻。

4、炒的時候，記得放入適量的清水，這樣的話，煮出來會更鮮美，而且香椿也會變得更加的入味。

第三甘：谷雨茶

老話說：“病逢谷雨喜逢茶”，綠茶它味甘、味苦，也是很值得去喝的，在李時珍的《本草綱目》中就記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五次，有虛實。苦少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜”，此時春火比較旺，自然也就要來點綠茶清火瞭。

綠茶在泡的時候，大傢一定要註意一下，不能用100度的開水去泡，最好是95攝氏度左右的水，這樣泡出來茶品質更好，不容易失去其營養。而且我們在喝茶的時候，最好不要晚上去喝，以免出現失眠的情況。

【食刻說】

當然谷雨節氣的甘味食物還是有很多，除瞭提到這三樣之外，像魚蝦之類的，也都是不錯的食物，事實上，到瞭谷雨，我們要記住的就是，多吃一些利於散發的食物，像一些主收斂的酸味食物，則是要少吃，甚至不吃，給身體打好基礎，安然的迎接夏天的到來。