原創 秋天，栗子花生靠邊站，每天吃2顆它，比牛奶便宜2倍，不懂可惜
秋天，人們的臉上到處洋溢著豐收的喜悅，五穀滿倉，瓜果飄香。作為大自然的饋贈，最少不了就是一些應季新鮮的蔬果，比如南瓜、紅薯、板栗、核桃等，而芝麻更是我最喜歡的食材。尤其是黑芝麻，雖然相比於白芝麻來說，它的做法沒有那麼多樣，但是做成的黑芝麻糊、湯圓餡料、還有前幾天給大家分享的黑芝麻丸，依然受到很多人的喜愛。
今天還是要教大家一個黑芝麻好吃的做法，把炒好的黑芝麻和核桃仁相結合，做一個很好吃的糖果，多做些囤起來，保存一年也不會壞！現在黑芝麻和核桃正是收穫的季節，也不是很貴，大家一定不要錯過哦！
關於黑芝麻，想必大家都有所瞭解，它可是比板栗、花生都更有營養，芝麻被稱為"八穀之冠"，除了含有大量的脂肪和蛋白質之外，糖類、維他命A、維他命E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分也一直線上。黑芝麻作為藥食兼用品種的品種，女生多吃對頭髮有很大的好處，長期食用對身體也十分有益處。
至於核桃，有一句說得好："想要補腦，多吃核桃"，秋天吃核桃的好處遠不止這些，核桃還有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽，而且核桃黑髮，秋冬季吃核桃是最佳季節。
這不前幾天去菜市場剛好發現賣黑芝麻和核桃的還挺多，就買了5斤黑芝麻，5斤核桃仁，黑芝麻做了一些芝麻丸之後還剩了好多，這幾天熬粥會加一點，總吃也會膩，想著換個花樣不如把芝麻和核桃放在一起做成糖果，沒想到家裡的老人和小孩都很愛吃，所以把做法順便分享給大家，一次可以多做一些慢慢吃，總比吃那些不知名的糖果健康有營養，而且自己做的沒有添加任何防腐劑，好吃又健康。
所需食材：黑芝麻150克、核桃仁75克
糖漿：麥芽糖50克、白砂糖125克、水25毫升
具體做法
（1）150克黑芝麻淘洗乾淨，之後瀝幹水分備用。很多人在食用芝麻的時候都不會清洗，以為看起來油黑髮亮挺乾淨的，但是在收穫和運輸的過程中難免會混入雜質，所以還是要仔細清洗。
（2）洗好的黑芝麻倒入鍋中，開小火不停地翻炒，炒至吃起來幹幹的，且芝麻香味很濃出鍋晾凉。
（3）核桃仁掰開就可以了。
（4）取一口不粘鍋，放在煤氣灶上，鍋中依次倒入125克白砂糖、50克麥芽糖、25毫升清水，開中火熬制，要不時地攪拌，等到麥芽糖和白砂糖融化且有密集的氣泡後轉為小火。
（5）家裡有烘焙溫度計的最好，把溫度計置於鍋內，切記不能挨著鍋底和鍋壁，等到糖漿的熬煮到140℃即可關火。
注意：140℃熬出的糖漿做出的糖軟硬程度適中，若是喜歡吃硬一點的口感，可以溫度到145℃再關火。若是家裡沒有溫度計的話，待糖漿的顏色變成琥珀色用筷子蘸一點放進冷水中，然後用手捏一下，如果變得脆硬剛好。
（6）關火後要迅速倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均勻。防止時間太長，糖漿變硬後就很難攪拌和切開。
（7）模具提前刷上薄薄的一層熟油或者鋪上油紙，倒入拌好的芝麻核桃糖，用擀麵杖或者鏟子按壓平整。
（8）待放凉變硬後用刀切成自己喜歡的形狀即可。
我們的"芝麻核桃糖"就做好了，核桃和芝麻都是非常受大家喜愛的食物，今天教大家做的這個糖果，巧妙地將這兩種食材相結合，再利用麥芽糖和白糖做出的糖漿，成型後切成小塊包起來，放在罐子裏可以吃很久，味道甘甜不膩口，不僅適合小朋友食用，拿來當下午茶吃也是不錯的選擇。
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