豆泡的五種做法，豆泡都吸滿瞭濃濃的醬汁，一口下去超級香很下飯
油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡，南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
一、青椒炒豆泡
食材：豆泡300克，青尖椒3根，蒜末適量，小米辣5根。
做法：
1、把豆泡對半剪開，這樣豆泡就能更入味瞭。
2、青尖椒和小米辣清洗幹凈，斜切成片，裝盤備用。
3、蒜末剁好後，可以用清水清洗一下，這樣在炒的時候就不容易焦。
4、 起鍋燒油，倒入蒜末和小米辣爆香，然後加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、適量鹽、一勺白糖、半碗清水，攪拌均勻煮開。
5、倒入豆泡翻炒均勻，翻炒大概一分鐘，倒入青尖椒，翻炒至青尖椒斷生即可出鍋。
二、紅燒肉豆泡
食材：五花肉，油豆腐，鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油。
做法：
1、五花肉，切成塊備用，鍋裡加油，加入薑片，加入五花肉煸炒出油脂。
2、炒到五花肉微微焦黃以後，加入白糖繼續小火慢慢翻炒。
3、加入開水沒過五花肉，放入高壓鍋，壓大概5分鐘左右，油豆腐泡水清洗一下，然後中間切一個小洞方便入味。
4、壓好的五花肉重新倒到鍋裡，加入油豆腐繼續燉煮，加入鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖，雞精。繼續燉煮。
5、燉煮大概5分鐘左右，油豆腐吸滿瞭湯汁就可以裝盤瞭。
三、白菜炒豆泡
食材：白菜，油豆泡，小米，青椒，雞精，雞湯，小蔥少許，蒜。
做法：
1、白菜、豆腐等配菜，先將豆腐用冷水沖洗幹凈，豆腐切丁，辣小米切小塊，蒜切。
2、鍋底預熱片刻，加入少許橄欖油，放入蔥段和壓好的蒜頭用高溫快炒幾下。
3、倒入白菜葉，快炒，也可以加入剩下的豬油，加入豆泡，快炒均勻。
4、將生抽、一勺蠔油、少許糖、鹽和少許雞精、味精放入鍋中翻炒幾下。
5、滴少許淀粉水，加入小米椒和青椒，大火翻炒幾下，收汁出鍋。
四、油麥菜燉豆泡
食材：豆泡，油麥菜，香腸，食用油，食鹽，生抽，蠔油，蔥，薑，蒜末。
做法：
1、油豆泡每個從中間劃一刀，火腿腸切片，洗凈後的油麥菜切段。
2、蔥薑蒜末，起鍋燒油，炒香蔥薑蒜末，倒入油麥菜翻炒。
3、吸入油豆泡和火腿腸翻炒，加入食鹽，生抽，蠔油，清水，燉煮5分鐘就好瞭。
五、豆泡釀肉
食材：豆腐泡，豬肉餡，雞蛋，蔥，薑，植物油，生抽，鹽，味精，耗油，花椒面，糖，胡椒粉，淀粉。
做法：
1、豆泡清洗幹凈，擠幹水分，把豆泡中間掏空。
2、肉餡內加蔥薑末，一個蛋清，鹽，味精花椒面，胡椒粉，耗油，淀粉
3、把肉餡攪拌均勻，一個方向多攪拌一會。
4、空碗內加鹽，味精，糖，花椒面，生抽，耗油，淀粉，一飯碗水，攪拌均勻。
5、把攪拌好的肉餡，塞到挖好的豆泡中。
6、鍋內加油，把塞好肉的豆泡，小火慢煎，肉面煎至金黃！翻面繼續煎，
7、煎好的豆泡中倒入調好的料汁，煮開後小火慢燉，直至湯汁粘稠！撒入蔥花就好瞭。
好瞭，今天的美食就和大傢分享到這裡瞭，這裡為你提供美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！