五一小長假將至，推薦八道傢常菜，提前學會待客不愁，老少皆宜
一、酸菜炒五花肉
準備食材：五花肉，酸菜，小米辣，蒜片，薑絲。
做法步驟：
1、五花肉清洗幹凈切成片，泡菜清洗幹凈切成小塊，準備好薑絲、蒜片和小米辣。
2、起鍋燒熱，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂後，將多餘的油脂盛出來，然後放入料酒翻炒出香味。
3、接著放入薑絲、蒜片、小米辣翻炒幾下炒出香味，然後放入生抽、蠔油和酸菜，開大火翻炒幾下炒均勻。
4、再放入白糖和雞精，繼續翻炒2分鐘左右，充分炒入味。最後撒上蒜苗葉，快速翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋開吃。
二、土豆燉排骨
準備食材：排骨，土豆，四季豆，薑片，香葉，幹辣椒，蒜瓣，冰糖，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻即可。
2、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹凈備用。
3、土豆削掉外皮，清洗幹凈後切成塊。四季豆清洗幹凈後切成小段。
4、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，然後放入排骨翻炒均勻上色，炒至表面微焦。
5、接著放入八角、薑片、香葉、幹辣椒、蒜瓣，翻炒均勻炒出香味，然後加入適量的開水沒過食材，開大火煮開再轉小火燜煮二十分鐘。
6、時間到，再放入土豆繼續燜煮十分鐘，然後放入四季豆燜煮十分鐘。最後開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
三、蒜苔炒肉絲
準備食材：蒜苔，肉絲，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、蒜苔清洗幹凈後切成段，小米辣切成圈，蒜切成蒜末。
2、豬肉清洗幹凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入蒜苔翻炒一會兒，炒至斷生後放入肉絲翻炒均勻。
5、最後加入生抽、蠔油調味，開大火快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
四、黃瓜炒雞丁
準備食材：雞胸肉，黃瓜，蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗幹凈切成小塊，加入生抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、黃瓜用食鹽和淀粉搓洗幹凈表面，再切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉翻炒一會兒，煎至表面焦黃，就可以放入蒜末炒出香味，然後放入黃瓜翻炒均勻。
4、炒至黃瓜斷生，再放入蠔油、食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、紫蘇燜鴨
準備食材：鴨肉，紫蘇，薑絲，蒜片。
做法步驟：
1、鴨肉清洗幹凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將鴨肉撈起來清洗幹凈瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蒜片炒出香味，再放入鴨肉翻炒一會兒，炒幹水分炒出香味，再加入米酒、蠔油、生抽、老抽，翻炒均勻炒入味。
3、然後加入適量清水沒過食材，開大火煮開再轉小火燜煮半個小時。煮至醬汁濃稠，再放入提前洗凈的紫蘇葉，快速翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。
六、蘆筍炒牛肉
準備食材：蘆筍，牛肉，蒜瓣，黑胡椒碎，歐芹碎。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至翠綠，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、牛肉清洗幹凈切成條，加入料酒、淀粉、生抽、食用油、黑胡椒碎，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉煎一下，煎至表面微焦，就可以盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，然後放入牛肉，加入生抽、蠔油、黑胡椒碎、歐芹碎，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、包菜炒雞蛋
準備食材：包菜，雞蛋，火腿，蒜末。
做法步驟：
1、包菜撕成小片放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。火腿斜切成片，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎熟，然後炒散盛出備用。鍋中底油，放入火腿煎一下，煎至表面微黃即可盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，然後放入包菜翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋和火腿翻炒均勻。
4、再放入生抽、蠔油調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
八、西藍花拌木耳
準備食材：西藍花，黑木耳，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步驟：
1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈瀝幹水分。木耳泡發後清洗幹凈。
2、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發出香味，然後加入生抽、陳醋、白糖、攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再分別放入西藍花和黑木耳焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分裝入碗中。
4、將涼拌醬汁倒進來，然後抓拌均勻即可上桌開吃。