老話說“谷雨吃3寶，不勞醫生跑”，3寶指的是啥？老年人別忘記吃
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谷雨節氣，取自“雨生百谷”之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗、素菜，都需要雨水的滋潤，是最適合莊稼生長的季節。隨著雨水的到來，空氣濕度增加，身體很容易被濕氣入侵，影響身體健康，所以這個時節要註意祛濕。
老話說“谷雨吃3寶，不勞醫生跑”，谷雨多吃3種食物，能健脾祛濕，開胃強身，中老年人別忘瞭吃呀。到底是哪3寶呢？下面我們一起來看看。
第一寶：香椿
民間有“雨前香椿嫩如絲”，香椿醇香爽口，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維C、鈣等元素，具有健脾開胃、清熱解毒、保健美容等多種功效。
推薦菜譜：【香椿拌豆腐】
準備香椿、豆腐、食鹽、生抽、花椒油、辣椒粉。
1、買一些新鮮的香椿，洗幹凈備用，豆腐洗幹凈後切小塊。鍋裡加入清水燒開，放入一勺鹽，先放入豆腐塊煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、水裡加幾滴油，放入香椿煮一會兒，全部變成綠色後撈出過涼水，涼透後撈出瀝幹水分，用刀切成碎末。
3、把豆腐放入大碗中，上面放上切碎的香椿，加一勺辣椒面，鍋裡倒入熱油燒至冒煙，倒在辣椒面上熗出香味，再加入適量食鹽、生抽、花椒油，翻拌均勻即可裝盤。
二、蒜薹
蒜薹是大蒜的花莖，是一種時令食物，隻有春季才有，口感鮮嫩爽脆，特別好吃。蒜薹含有豐富的維生素、礦物質、植物蛋白、纖維素、大蒜素等，被稱為“天然青黴素”，可以殺菌消炎、增強免疫力，預防感冒。另外，蒜薹還能健脾開胃，潤腸通便，有助於祛濕。
推薦菜譜：【蒜薹炒肉絲】
準備裡脊肉、蒜薹、生薑、幹辣椒、蠔油、生抽、食鹽、白糖、花椒粉、淀粉、玉米油。
1、裡脊肉洗幹凈，先切片後切絲，把肉絲放入清水中抓洗幾遍，擠幹水分。肉絲加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、花椒粉抓拌均勻，再放入淀粉、食用油抓勻，醃制10分鐘。
2、蒜薹洗幹凈，切掉頭部和老根，切成長段。燒一鍋開水，加入一勺鹽，倒入蒜薹煮1分鐘，撈出瀝幹水分。幹辣椒切段，生薑切絲。
3、起鍋，倒入適量油燒熱，倒入醃好的肉絲，小火滑炒至變色後盛出。鍋裡留底油，放入薑絲、幹辣椒爆香，倒入焯過水的蒜薹，大火翻炒2分鐘。蒜薹斷生後加入食鹽、生抽、蠔油調味，再放入炒好的肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋。
三、豆類
春季是新豆上市的季節，有很多好吃又營養的豆子，比如毛豆、豌豆、蠶豆等，它們含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、不飽和脂肪、纖維素等，可以強身健體，健脾開胃，美容養顏，好處太多瞭。
推薦菜譜：【豌豆炒河蝦】
準備河蝦、豌豆、幹辣椒、青辣椒、生薑、花椒、蒜瓣、食鹽、食用油。
1、豌豆剝掉外殼，把豌豆米淘洗幹凈。河蝦用清水淘洗幾遍，瀝幹水分。青辣椒去蒂洗凈，切成小片，幹辣椒切段，生薑切絲，蒜瓣切片。
2、燒一鍋開水，加入一勺鹽，放入豌豆大火煮3分鐘，熟透後撈出過涼水，瀝幹水分。鍋裡重新加油，加入薑絲、花椒炸出香味，撈出扔掉。
3、放入蒜片、幹辣椒爆香，倒入河蝦大火翻炒一會兒，變色後倒入豌豆米、青椒翻炒均勻，熟透後加入食鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。
明日就是谷雨節氣，飲食上要及時調整，多吃些祛濕的食物，順應節氣，對身體好。歡迎大傢留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關註，讓更多的人看到，讓大傢一起學習，感謝大傢對我的支持，我們下次再見！