谷雨時節陽氣生發，這九道春季清爽菜建議多吃，潤燥養顏補充維生素
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
臘肉炒香椿芽
所需食材：臘肉60克、香椿芽少許、小米辣1個、蒜末；植物油、鹽少許、醬油半勺、五香粉適量
1、把我們采摘回來的香椿清洗幹凈，接著放入鍋中進行焯水，接著把它撈出來，瀝幹水分。
2、鍋中放入植物油，燒熱之後，放入臘肉進行煸炒，把它炒香，放入小米辣和蒜爆香。
3、接著放入香椿芽開始不斷的翻炒，把它炒香炒至入味，接著放入少許的鹽和醬油。
4、最後放入一點五香粉，也可以不放，這樣制作出來的香椿芽，香味濃烈很是下飯。
蝦仁豆腐
食材：豆腐1塊，蝦仁10個，醬油2勺，料酒1勺，薑絲少許，油鹽適量
【制作步驟】
1，鮮蝦去殼開蝦背去蝦線，新鮮的蝦可以保留蝦頭。
2，豆腐切小塊。
3，熱鍋，倒入適食用油，放入薑絲爆香後加入蝦仁爆炒。
4，倒入料酒和醬油翻炒變色，倒入豆腐翻炒均勻。
5，加入半碗清水翻炒煮沸加入鹽調味即可出鍋。
萵筍絲炒肉
食材：萵筍、瘦肉、蒜末、白芝麻、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成瘦肉絲，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.萵筍去皮，清洗幹凈，然後削成萵筍絲，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入萵筍絲煸炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至萵筍絲斷生後，再放入炒好的肉絲一起翻炒均勻，淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把白芝麻點綴，即可出鍋開吃。
香椿幹絲
材料：豆腐幹150g，香椿100g，鹽3g，香油15g。
做法：鮮香椿洗凈後放入沸水中焯燙，撈出後晾涼、切成細末。白豆腐幹用沸水洗凈後切成絲，放入盆內，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可。
玉米炒火腿
食材：玉米、黃瓜、火腿、胡蘿卜、大蒜
制作過程：
1.黃瓜洗凈切丁，火腿切丁，胡蘿卜去皮切丁，大蒜切片。
2.加入半鍋清水，水開後加入胡蘿卜丁和玉米粒，煮兩分鐘撈出控幹水分。
3.起鍋燒油放入蒜片爆香，加入胡蘿卜丁和玉米粒翻炒片刻。
4.加入火腿丁和黃瓜丁，大火翻炒至斷生，加入一勺生抽，適量的食鹽，炒至調料完全化開，食材入味後出鍋裝盤。
油燜茭白
食材：茭白 6個、生抽 2勺、老抽 半勺、白糖 半茶匙、香蔥 少許
1、把茭白外層的皮剝掉，尾部比較粗的部位切掉一點，然後將茭白切滾刀塊。
2、炒鍋放油，油熱後倒入茭白，中小火煎至茭白微黃有焦邊。
3、倒入生抽和老抽翻炒至茭白上色，再放少許白糖炒勻調調味，蓋蓋小火燜一分鐘。
4、最後撒上少許蔥花增香，翻拌均勻就可以裝盤瞭。
涼拌枸杞芽
食材：枸杞芽、枸杞、熟白芝麻、蒜、白砂糖、醋、鹽。
1、枸杞芽清洗幹凈後，將枸杞芽炒一下水，再放入冷水中過涼備用。
2、枸杞用清水泡軟備用。
3、將瀝幹水分的枸杞芽放入盤子，再加入枸杞、熟白芝麻、蒜末、白砂糖、醋、鹽拌勻，就可以上桌瞭。
西蘭花炒雞丁
食材準備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗幹凈雞胸肉，然後切成雞丁，接著加入適量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，然後加入食鹽淀粉水浸泡一個小時，去除雜質，再清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末和小米辣，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的雞丁翻炒油煎，煎至兩面金黃後，撥在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。
4.再倒入西蘭花一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、蠔油和雞精，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
蔥油雞
食材準備：大雞腿、洋蔥、蔥段、薑片、蔥花、蒜末、白芝麻。
做法流程：
1.大雞腿清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再繼續燉煮20分鐘煮熟，接著撈出過冰水，然後撕成小塊備用。
2.取碗加入提前切好的蔥花、蒜末和白芝麻，然後切好洋蔥和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入蔥段和洋蔥煸炒，炒出蔥油。
3.接著把蔥油淋入裝著蔥花、蒜末和白芝麻的碗中爆香，然後加入兩勺生抽、一勺香醋、一勺雞湯和適量的食鹽，攪拌均勻即可。
4.最後把調好的醬汁，淋在雞腿肉上，再抓拌均勻，靜置20分鐘後，即可開吃。
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