生蠔用水煮還是直接蒸？選對瞭，鮮美多汁，口感甘甜，不腥臭！
牡蠣應該煮還是蒸？選對瞭，鮮美多汁，口感香甜，不腥！
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天來說說生蠔！經濟發展瞭，人們的生活水平逐漸提高，餐桌上的食物也變得豐富起來。以前能吃得起肉就是豪門，現在幾乎人人都能吃得起肉，最流行的肉類變成瞭海鮮！海鮮的種類很多，烹調成本也比較高，但是其他肉類相對於海鮮來說，有著獨特的鮮味！現在最流行的海鮮是生蠔！
最常見的烹調牡蠣的方法是煮或蒸。這兩種做法看似簡單，味道卻大不相同。一般來說，直接清蒸的生蠔味道更好，保留瞭生蠔原本的味道，讓生蠔更加入味。味道更好！但是，還是有很多人對生蠔到底是要水煮還是直接清蒸感到困惑呢！應該直接蒸。做法選對瞭，生蠔會鮮美多汁，口感香甜，不易腥臭！下面大廚把詳細的烹飪方法分享給大傢，有興趣的可以看看哦！
一、準備好所需材料：生蠔、紅辣椒、青蒜、香油、鹽、蒜末、藥明、蒸魚醬油、生抽
第一步：將準備好的牡蠣殼用清水洗凈。隻有洗完後，用刀把殼去掉，然後用清水沖洗幹凈。生蠔用清水沖洗幹凈後，準備一小碗鹽水，把粘稠的生蠔肉上的黑汁洗掉。將牡蠣沖洗幹凈，放在一邊瀝幹多餘的水分。
第二步：將準備好的大蒜去皮，去皮後，將大蒜用清水洗凈，用蒜末切碎，然後將蔥、薑、胡椒去皮，薑切成藥明，蒜、胡椒切碎放入絞肉機中。所有材料都處理好後，將蒜末撒在幹蠔肉上。
第三步：然後穿上薑絲。薑絲擺好後，準備一個小碗，將蒸魚醬油、生抽、香油放入碗中拌勻。準備好鍋子，鍋裡倒入適量的水，然後裝上蒸鍋，將生蠔蒸熟。
第四步：生蠔入鍋後，蓋上鍋蓋，用大火蒸8分鐘左右。時間到瞭，掀開鍋蓋，撒上切碎的湯和辣椒，用勺子把醬汁澆在上面。！這樣既能保留生蠔原本的味道，味道也會更甜。想吃生蠔的可以試試哦！
這個簡單的生蠔就完事瞭，你學會瞭嗎？生蠔是煮的好還是直接蒸的好？這一直是一個很令人費解的問題，但根據多年的經驗，生蠔還是要蒸著吃，這樣生蠔才真正入味。如果誰做對瞭，生蠔很好吃，沒有汁水，沒有甜味，沒有腥味！