它曾是北方人氣小吃，到南方卻淪為早餐，味道挺香，就是吃的人少
它曾經是北方流行的食物，但在南方卻成瞭早餐。味道不錯，就是吃的人少
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天，主廚要和大傢分享一些比較有特色的小吃。在吃的方面，南北方是有區別的，像簡單的早餐，就有很多不同。比如北方人喜歡吃面食，比如面包、饅頭，南方人喜歡吃面食，或者是點心、地方小吃。
今天主廚要和大傢分享的是一道很受歡迎的北方小吃。幾乎每個人都知道這種流行小吃的受歡迎程度，但現在吃它的人並不像以前那麼多。是一道香甜可口、香甜可口的“蔥油餅”。顧名思義，這是一種用大蒜，主要是面粉和洋蔥做成的煎餅。煎餅裡有一股油香，還有蔥香和酥餅的香味。質地和味道都非常美味。也有不少人受益於蔥油餅的癮。隻要味道好，如果賣蔥油餅，天天排隊都能賺大錢。
雖然這道北方特色小吃在北方很受歡迎，但到瞭南方就被冷落瞭。由於南方對這些煎餅的熱情不高，所以蔥油餅的市場幾乎都是在早餐店或面包店出售。舍不得賣蔥油餅去開店，主要是飲食文化和種族隔離。很多人認為它隻是一種早餐，並不是什麼特色食品，所以在南方的市場還是很小的。今天大廚就來給大傢分享一下這道蔥油餅的美味做法，快來看看吧！
蔥油餅的制作步驟：
第一步：
既然是在傢做，我們可以跳過一些步驟，用最簡單最容易的方法來做。這裡我們用餃子皮代替面粉。因為餃子包買起來比較便宜，而且不用和面，做起來也比較簡單幹凈。我們準備餃子皮吧，大概七八張紙吧。然後準備生薑，洗凈切蔥花備用。
第二步：
把餃子包攤好，刷上食用油。刷完油後，在上面撒少許鹽。這樣做出來的蔥油餅可以稍微帶點香味，又可以助長油的香氣。然後在上面撒上切碎的蔥。蔥花不管多小，最重要的是要鋪好，讓蔥花在蛋糕裡鋪得均勻、薄。然後按照之前的順序，做餃子皮和蔥花，放在一起，用搟面杖搟一下，煎餅就完成瞭一半！
第三步：
然後把鍋洗幹凈，不用水加熱，用食用油擦一下。油熱後轉小火，將準備好的餅胚放入，小火慢燉。煎的時候我們可以在放的時候輕輕晃動一下鍋底，這樣蔥油餅不容易粘鍋，形狀和顏色也會更好，後面也容易翻。定型後就可以翻面瞭，兩面煎至金黃微焦，就可以出鍋啦！
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