好吃又養胃！今日美食分享-絲瓜疙瘩湯_美食料理

蒋尚

2023-04-20 10:03:05

我是一個懶惰的人，唯有做吃的還算勤快。

步行去菜市場，既當鍛煉又順便買瞭菜，一舉兩得。看到瞭胖嘟嘟的絲瓜，便起瞭做疙瘩湯的念頭。

回到傢，將絲瓜洗幹凈，去皮以後切滾刀塊。當然，你也可以切成長條狀。我是覺得長條狀太規矩，與隨意成型的疙瘩有點不搭。是不是太講究啦！

捻一小撮黑木耳，熱水泡發。接著開始調面。冷水和面，喜歡吃硬點的，少放些水，面調稠點，我一般是調成糊狀。可以在面裡少放些鹽，這樣疙瘩更有味。

油燒熱，絲瓜倒入鍋中煸炒至變軟，加一碗水燒開，期間放入黑木耳，我還喜歡加少許的榨菜絲，提味！

水開就可以下面瞭。裝著面糊的碗貼著鍋邊，有經驗的人一根筷子“嗖嗖嗖”，面糊就疾速飛入鍋中，這樣成型後的的面疙瘩都是細長條狀，可以稱之為“面魚”。我沒那個水平，老老實實用勺子一勺一勺往鍋裡刮，大小不一，形狀各異，這就是典型的面疙瘩瞭。

因為面調得稀，所以面疙瘩很容易煮熟。這時候放鹽也來得及，咸淡根據自己的口味。

絲瓜做湯本就鮮，加瞭面疙瘩，湯汁稠滑有味，疙瘩軟爛又稍有嚼勁。一大碗吃個精光，然後發現吃撐瞭。