杏鮑菇和它絕配！花錢不多，卻堪稱“天然消食片”，炒一炒出鍋，比吃肉有滋味
為何叫做杏鮑菇，因為切開後會有濃濃的杏仁味道飄出，而且口感像是在吃鮑魚，故名曰“杏鮑菇”，並且它和大傘蓋的平菇是一傢，又被稱為是“平菇王”，口感吃起來比平菇更脆嫩，營養也不輸平菇和其他菌類。
杏鮑菇富含很多優質的蛋白質，是提高人體免疫力的主要營養，配合豐富的鈣、鎂、銅、鋅、維生素，亦是長身體，強健肌肉的好食材，其熱量很低，纖維素含量豐富，可以潤腸通便，並幫助抑制脂肪的形成，還有有降壓和保護血管的好處。
更別忘瞭，常吃杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化吸收，有“天然消食片”的美譽。
今天和杏鮑菇搭配的是韭菜苔，一種最近大量上市的應季蔬菜，像韭菜一樣，其特殊的辛辣味亦有健胃消食的促消化的好處，而且纖維素含量很高，也是潤腸通便的一把好手，兩者結合脆嫩爽口又下飯，喜歡的一定要試一試。
——韭菜苔炒杏鮑菇——
食材準備：韭菜苔一把，杏鮑菇4個，紅椒，大蒜，幹辣椒，生抽，老抽少許，食鹽，食用油
第一步：新鮮的韭菜苔一把，清洗幹凈後摘掉韭菜花苞，而後切成4厘米左右的段，再切半個紅椒絲放一起備用。準備小料很簡單，隻需幾個蒜瓣切片和一把幹辣椒即可。
第二步：杏鮑菇洗幹凈後先切成大片，而後再切成絲，註意杏鮑菇絲別切的太細瞭，否則吃起來沒有口感。
第三步：往鍋裡少加一點食用油，燒熱後直接將杏鮑菇絲下鍋煸炒，炒至差不多一分鐘時間後會出很多水分，繼續翻炒下去，將水分炒幹後即可盛出備用。
第四步：另起鍋燒油，先把蒜片和幹辣椒下鍋爆出香味，接著再將切段的韭菜苔和紅椒絲下鍋，開大火開始翻炒，炒至斷生，差不多一分鐘時間後加入杏鮑菇絲。
第五步：杏鮑菇下鍋後先簡單翻炒均勻，而後依次加入食鹽，淋入一圈生抽，少許的老抽調色，再來少許的雞精，開大火快速翻炒均勻入味後就可以出鍋瞭。
成菜杏鮑菇和韭菜苔都非常的脆嫩，非常開胃下飯，不比韭菜苔炒肉絲差，想嘗鮮，嘗試不同美食做法的可以試著做一做！
——阿胡的烹飪竅門——
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：杏鮑菇看似比較幹，其實含有很多的水分，如果直接炒會出很多水分，如此就會影響到韭菜苔的口感，所以我將杏鮑菇切絲後先煸炒一下，一則可以炒出其水分，如此可以避免出水，二則可以快速激發出杏鮑菇的鮮香味。當然，你也可以將杏鮑菇進行焯水，焯水冷卻後將水分擠幹即可。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！杏鮑菇和韭菜苔是絕配，炒一炒比炒肉絲好吃，並且更開胃消食，堪稱是“天然消食片”，喜歡今天這個韭菜苔炒杏鮑菇做法的可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！